Pastel Capricho Navideño

Tengo que deciros que me encantan los dulces navideños, pero tenía ganas de hacer algo rico y un poquito más ligero, y me he decidido a hacer este delicioso pastel navideño. Os aseguro que está de lujo, para estas fechas queda ideal. Con una rica crema, chocolate y galletas de canela...Todo un capricho!!!

Para la Base:

300 gr Galletas con canela  ( yo del lidl)

120 g Mantequilla sin sal

2 Cucharadas de leche
 

19 Galletas (para los laterales del molde)

Para la Crema:

397 gr Leche condensada ( 1 lata pequeña)

25 gr Maicena

660 ml Leche entera

3 Yemas de huevo tamaño L

25 gr Mantequilla sin sal

400 ml Nata para montar

11 Hojas de gelatina neutra

65 gr Azúcar (o al gusto)

1 Cucharada esencia de vainilla

Para la Cobertura:

200 ml Nata de montar

200 g Chocolate negro postres

100 g Mantequilla

Decoración:

100 gr Chocolate blanco postres

Perlitas de colores y plateadas ( yo del Aldi)

Bolitas de tres chocolate

Fondant rojo ( un trocito pequeño )

Yo he utilizado un molde rectangular desmontable de 18 x 28. También podéis utilizar para las mismas cantidades un molde redondo desmontable 
de 26 cm. Cubrimos la base con papel de horno.

Base: tritura las galletas, ponlas en un bol. Derrite la mantequilla y añádesela a las galletas trituradas junto con las cucharadas de leche, mezcla bien.

Cubre la base del molde con la mezcla de las galletas y los laterales con las galletas enteras. Ponlo en el frigo mientras preparas la crema.

Crema: pon las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.

En un cazo pon la leche condensada y la maicena, mezcla bien. Añádele la leche,el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la mantequilla, ponlo a fuego suave removiendo constantemente con varillas manuales hasta que veas que se espesa, unos 15 minutos.

Escurre bien la gelatina, añádesela y remueve bien hasta que veas que se haya disuelto.

Ponlo en un bol hasta que se temple, removiendo de vez en cuando.

Monta la nata y añádesela poco a poco, con una espátula movimientos envolventes.

Vierte la mezcla en el molde, puedes ponerla un par de horas en el frigorífico o en el congelador si tienes prisa .

Cobertura: pon en un cazo el chocolate troceado, la nata y la mantequilla. Ponlo a fuego suave, removiendo constantemente hasta que esté todo bien integrado.

Viértela con cuidado en el molde sobre la crema que debe estar cuajada (yo he arañado la base con un tenedor para que agarre mejor la capa).Pon unas 4 horas en el frigorífico para que cuaje bien. ( a mi me gusta dejarla de un día para otro).

Decoración: para los adornos he derretido el chocolate al baño Maria. He pintado sobre papel de horno unos abetos y una estrella (eso al gusto). He puesto el chocolate derretido en una bolsita de plástico, le he cortado la punta y he rellenado los abetos y la estrella; luego le he puesto las bolitas de colores (también he echo unas pequeñas bolitas rojas de fondant). Lo he puesto en el congelador unos minutos para que endurezcan rápido.

Después lo he despegado del papel y lo he puesto sobre el pastel. Lo he decorado también con las bolitas plateadas y las de chocolate.

Para mi gusto me ha quedado preciosa!!! 

Sobre todo está delicioso...Todo un capricho que merece darse !!!

Bizcocho de Galletas Napolitanas y Chocolate

Un bizcocho hecho con galletas  Napolitanas y pepitas de chocolate. Con un rico sabor a canela y chocolate....super esponjoso..!!!Una delicia...ummmm

4 huevos tamaño L

1 yogur tipo griego

120 ml de aceite de oliva suave.

130 gr de azúcar

125 gr de galletas tipo napolitanas  ( yo se las he puesto Cuétara)

1 sobre de levadura tipo Royal

40 gr de pepitas de chocolate negro

Para Decorar:

Coco rayado

Yo he utilizado un molde de corona, eso a vuestro gusto

Empezaremos triturando las galletas: las trituramos totalmente, no debe quedar ningún trozo sin desmenuzar. Mezclamos con el sobre de levadura y reservamos.

Batimos los huevos con el azúcar. Lo haremos con la batidora de varillas eléctricas, hasta conseguir una textura cremosa, (lleva unos minutos, pero de este paso depende en gran parte la esponjosidad del bizcocho).

Iremos ahora incorporando el resto de ingredientes:(yogur, aceite y las galletas trituradas) uno a uno, mezclando con la ayuda de una espátula, con movimientos envolventes, hasta que tengamos una mezcla homogénea y sin grumos. Por ultimo ponemos las pepita de chocolate y mezclamos bien.

Engrasamos  y enharinamos el molde y vertemos en él la mezcla preparada. Metemos al horno (previamente calentado) a 180º, unos 35 minutos (el tiempo depende del horno, comprobamos con un palito).

Cuando el bizcocho esté listo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando se haya enfriado, desmoldamos,  espolvoreamos con coco rayado y servimos.

Os aseguro que me ha quedado riquísimo , muy jugoso y esponjoso...para no para de comerlo!!!!

Pudín de Naranja , Plátano y Manzana

Este pudín de frutas está delicioso. Es muy fácil de hacer y tiene un sabor muy suave a fruta. Queda muy jugoso y rico. Como postre o merienda va ideal. A los niños le va ha encantar estoy segura!!!!

2 manzanas Golden

2 plátanos

1 naranja grande 

200 gr de bizcocho de soletilla de los duros

1 litro de leche entera

4 huevos

1 cucharada de azúcar

2 cucharadas de canela molida

Para Decorar: 

Unas cerezas confitadas 

Nata montada

Yo he utilizado un molde de silicona rectangular con capacidad de 1,¼ L. Podéis utilizar  cualquier otro molde con esa capacidad.

Pelar las manzanas y cortarlas a taquitos. Ponerlas al fuego en una cazuela con una cuchada de azúcar y , 1/2 de canela y el zumo de la naranja colado. Hacer al fuego lento hasta que se ablande la manzana.

En otra cazuela, poner 1 litro de leche con una cucharada de canela y calentar. Apartar de fuego. Precalentar el horno a 180 ºC.
Batir los huevos con una batidora de varillas y pelar los plátanos. Cuando la leche este a punto de ebullición, retirarla  del fuego  y añadir los bizcochos troceados, remover . Echar la manzanas, los plátanos machacados con un tenedor y los huevos batidos. Mezclar bien con una espátula.
Engrasar el molde con mantequilla, si es de silicona, no es necesario engrasarlo.Le ponemos la mezcla. ( yo le he puesto una cuerdecita alrededor porque al ser de silicona al poner la masa se abría).

Horneamos 50 minutos, pinchamos con un palito y comprobamos que está echo ( yo lo he dejado 10 minutos más con el horno apagado). 
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar, luego pasamos al frigo unas cuatro horas. A mi me gusta dejarlo de un día para otro.
Lo desmoldamos a la hora de servir, yo lo he decorado con unas cerezas confitadas y nata. Eso al gusto. 

Os puedo asegurar que está riquísimo y super jugoso. Que lo disfrutéis!!! 

 

Bizcocho de Chocolate Calado con Almíbar de Naranja

Este bizcocho está de escándalo, se deshace en la boca!!!, con dos chocolates y calado con un almíbar casero de naranja que lo hace super jugoso.Toda una tentación!!!!

190 gr de chocolate negro fondant

110 gr de chocolate blanco fondant

6 huevos

210 gr de azúcar

180 gr de mantequilla sin sal

190 gr de harina para reposteria

1 sobre de levadura en polvo( yo Royal)

Para Calarlo:

100 ml de zumo de naranja colado

100 gr de azúcar

Para la Cobertura:

150 gr de chocolate negro fondant

150 gr de nata para montar

Para Decorar:

50 gr de chocolate blanco fondant

Yo he utilizado un molde de corona de silicona de 20 cm de diámetro. Pero se puede usar cualquier molde que no sea de silicona, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. En el molde de silicona no hace falta engrasarlo.

Precalienta el horno a 180 ºC

Trocea los dos chocolates y fúndelos al baño Maria junto con los 180 gr de mantequilla, removiendo de vez en cuando, hasta lograr una crema fluida.

Bate los huevos con el azúcar, con ayuda de unas varillas electrificas o manuales, hasta que estén cremosos y hayan dolado su volumen. Añade los chocolates derretidos y remueve con una espátula de goma para integrarlos.

Incorpora después la harina y la levadura, dejándolas caer desde un tamiz o un colador de maya fina mientras remueves suavemente. 

Vierte la masa en el molde.

Hornea el bizcocho durante 40 0 45 minutos. Comprobamos que está hecho con un palito.  Saca del horno y deja entibiar. 
Mientras preparamos el almíbar:calienta en una caserolita el zumo de naranja y el azúcar hiervelos 5 minutos y deja entibiar. Desmolda el bizcocho y pinchalo con una brocheta en varios puntos, y con un pincel, pincelalo con este almíbar, de modo que quede bien humedecido.

Ahora vamos con la cobertura: corta el chocolate en trozos pequeños y ponlos en un bol. Calienta la nata y cuando apenas empiece a hervir, aparta del fuego y añádela al chocolate. Remueve para que se funda y lograr una cobertura brillante.

Pon el bizcocho sobre una rejilla  y vierte la cobertura sobre el bizcocho dejándola caer por todos lados. Antes de que se endurezca, espolvoréalo con virutas de chocolate. ( yo las he echo con un tozo de chocolate y un pela patatas). 

Os puedo asegurar que está riquísimo, esto es un pecado!!!!

Tarta de Natillas y Galletas de Chocolate

Esta tarta esta pensada para quien tiene poco tiempo en la cocina, pero le gusta sorprender con alguna cosita rica y fácil de preparar. Se hacer super rápida, sin horno y está riquísima. Vamos a darnos ese gusto!!!!

Para la Base:

150 gr de galletas tipo Maria

80 gramos de mantequilla sin sal

Para la Tarta:

1 litro de leche entera

2 sobres de flan El Niño

2 sobres de cuajada 

180 gr de azúcar ( al gusto)

Para Decorar:

Un paquete de galletas Digestive chocolate ( del Lidl)

Yo he utilizado un molde desmontable de 18 cm y le he puesto en la base papel vegetal. (se puede utilizar también un molde de 20 cm).

Preparamos la Base:
Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien hasta formar una masa arenosa y la colocamos en el fondo del molde 
desmontable aplastándola con el dorso de una cuchara; ponemos en el frigo mientras preparamos la crema del relleno.

Poner a calentar la leche menos  dos vasitos . 
Disolvemos  en uno de los vasos, los sobres de flan y en el otro las cuajadas y cuando la leche empiece a hervir lo incorporamos todo al cazo junto con el azúcar, vamos moviendo con unas varillas manuales hasta espesar y apartamos del calor .
Volvamos la preparación  en el molde sobre la base de galletas con mucho cuidado, ( yo la voy poniendo , dejándola caer sobre el dorso de una cuchara grande).

Colocamos las galletas sobre la tarta en forma de espiral y  dejamos templar. Llevamos al frigo para que termine de cuajar  unas 4 o 5 horas.
La sacamos a la hora de servirla.

Esta deliciosa y la he echo en un pis-pas,
os la recomiendo!!!

Tortas de Aceite

Estas tortas de aceite son muy fáciles y rápidas de hacer y están super ricas!!!

Masa para empanadillas paquete 16 uds

Aceite de oliva

Azúcar

Anís o matalaúva en grano

Precalentamos el horno a 180º  y vamos pincelando con aceite las obleas.

Las ponemos por la parte pincelada hacia abajo, sobre la bandeja del horno previamente cubierta con papel sulfurizado o papel vegetal; Las pinchamos con un tenedor varias veces y volvemos a pincelar por la  cara de arriba.

Espolvoreamos con abundante azúcar y unos granos de anís.

Ponemos al horno 10 minutos, vigilad, que no se quemen, a mi me gustan doraditas, eso lo dejo a vuestro gusto.

Sacamos del horno y las dejamos enfriar ( si es sobre una rejilla se enfriaran antes).

Y ahora a disfrutarlas, que están que no puedes parar de comerlas ..Ummm casi me las como todas!!!!!