Tarta de Natillas de Coco con Baño de Chocolate

Esta tarta es super facil de hacerla, queda con un rico sabor a coco y el baño de chocolate le da un sabor delicioso..Está que se come sola!!!..Os la recomiendo...!!!

Para la base:

200 gr. de galletas maría

80 gr. de mantequilla

40 gr. de cacao en polvo

Un chorreoncito de leche

Para la tarta:

4 natillas de coco (las compre en Mercadona)

350 ml. de leche de coco ( puede ser leche normal)

200 ml. de nata para montar

100 gr. de azúcar

15 gr de gelatina neutra

100ml. de agua

Para la el baño de chocolate:

150 gr. de chocolate con leche para postres

150 gr. de nata para montar

Para el adorno: 

Yo le he puesto unos bombones de coco y chocolate blanco, huesitos  y coco rallado

Yo he utilizado un molde desmontable de 20 cm. le he puesto en la base papel vegetal, y lo en engrasado con mantequilla.

Primero prepararemos la base de galletas. Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y un chorrito de leche. Mezclamos bien hasta formar una masa espesa y la colocamos en el fondo del molde desmontable aplastándola con el dorso de una cuchara. Mientras preparamos la crema la llevamos al frigo para que solidifique un poco.

Empezamos con la tarta. Ponemos la gelatina en  el agua fría  para que se hidrate. En un cazo ponemos a hervir la leche con el azúcar y cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada, removiendo hasta su completa disolución. Dejamos que se enfríe un poco.

Montamos la nata y le añadimos las natillas de coco con movimientos envolventes.
Poco a poco añadimos también la mezcla de leche con la gelatina mezclando sin parar con movimientos envolventes intentando que no se baje la mezcla.

Añadimos la mezcla sobre la base de galletas en el molde con cuidado y metemos en el frigo para que cuaje. Dejamos cuajar unas 3-4 horas.

Vamos con el baño de chocolate. Ponemos en un cazo a calentar la nata sin que llegue a hervir. Partimos el chocolate en trocitos  y lo ponemos en un bol, le agregamos la nata, dejamos sin mover unos 3 minutos, despues  movemos bien con unas varillas manuales que se deshaga por completo el chocolate y quede una crema.

Sacamos el molde del frigo.. arañamos ligeramente la base de la tarta con un tenedor para que agarre mejor la capa de chocolate, aunque en este caso es un baño de chocolate. Volvemos a meter en el frigo unas 4 o 5 horas ( a mi me gusta dejarla de un dia para otro).

Sacamos de frigo a la hora de servir y la adornamos a nuestro gusto. Yo le he puesto unos bombones  que tenía y huesitos de chocolate blanco...la he terminado con coco rallado...

Me ha quedado deliciosa,  la he querido hacer con un baño de chocolate para que al partirla el chocolate caiga por el trozo de tarta....Me encanta !!!..Deseo que os guste!!!

Ojo si queréis hacer la  cobertura  de chocolate que quede más compacta, podéis añadirle dos hojas de gelatina. Eso al gusto.

Tarta de Uvas y Crema de Vino Dulce

Llevaba tiempo queriendo hacer está tarta y la verdad es que es más fácil de lo que parece. Queda muy vistosa y la crema con el vinito dulce le da un sabor delicioso. Lleva una base de bizcocho de chocolate, que se me olvidaba..ummmm..Os sorprenderá!!!.Deciros que para esta receta he utilizado un vinito dulce de Málaga Pedro Ximénez, para que nos quede un regustito más rico. El vino cuanto más bueno mejo!!!
Os animo a que la hagáis ya veréis que os vais a alegrar!!

Para la masa

300 gr Harina de trigo

160 gr Mantequilla sin sal

120 gr Azúcar glass

75 gr Cacao en polvo

1 Yema de huevo grande

3 Cucharadas soperas de agua

Para la crema

250 ml Vino dulce

375 ml Leche entera

200ml Nata repostería

160 gr Azúcar blanca

60 gr Maicena

4 Hojas de gelatina

3 Yemas de huevo grandes

Para la terminación

Uvas blancas sin hueso

Uvas rojas

1 sobre de cobertura para tartas en polvo  (yo Belbake  del Lidl)

Para esta receta tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente, menos la nata que la tendremos en el frigo.
Yo he utilizado un molde de 24 cm desmontable y lo he engrasado con mantequilla.

Precalentamos el horno a 180º 

Para la base

Tamizamos sobre un bol la harina y el cacao.

En ese mismo bol ponemos el azúcar, la mantequilla, la yema y el agua, con ayuda de nuestras manos o una amasadora ( según preferencia) lo amasamos todo muy bien hasta integrar todos los ingredientes y formar una bola.  La cubrimos de papel film  y la ponemos en un bol en el frigo 1 hora que compacte bien.

Sacamos del frigo. 
Ahora necesitamos dos láminas de papel vegetal, ponemos una sobre la encimera y sobre ella la masa, con la otra la cubrimos y con ayuda de un rodillo la estiraremos hasta conseguir un grosor de 1cm.

Cuando la tengamos bien estirada quitaremos la lámina de papel de encima y con ayuda del rodillo la pondremos sobre nuestro molde, es muy probable que se os raje un poquito, no os preocupéis, la vais uniendo con ayuda de vuestros dedos, después pinchamos la base con un tenedor.

Una vez la tengamos lista la meteremos en el horno ya precalentado a 180º la dejaremos cocer de 15 a 20 min, todo depende del grosor que nos haya quedado en la masa. Pasado ese tiempo la sacamos del horno y la dejaremos enfriar, mientras continuaremos con la crema.

Crema de vino dulce
Ponemos la gelatina a hidratar en un cuenco con agua. En un bol mezclamos las yemas, el azúcar y la maicena.

El vino lo ponemos en un cazo, seguidamente al fuego para hacerlo reducir hasta la mitad. Una vez haya reducido, lo apartamos y le añadimos la gelatina escurrida, removemos para que se disuelva y reservamos.

Cogemos un cazo y en el ponemos la leche a calentar en el fuego, cuando haya cogido temperatura la añadimos a la mezcla de las yemas sin dejar de remover con unas varillas manuales, volvemos a poner toda la mezcla en el cazo y la ponemos al fuego, la cocinaremos como si fuese una crema pastelera, removiendo para que no se nos pegue, tened cuidado porque se nos quedará mucho más espesa, una vez haya cogido el espesor, la apartamos y la dejamos enfriar.

Mientras montamos la nata, reservamos.

En un bol ponemos la crema y le añadimos el vino, con ayuda de las varillas lo mezclamos todo hasta que se nos forme una crema, seguidamente añadiremos la nata, volvemos a mezclar con cuidado para que no se nos baje.

Cogemos nuestra base de tarta y le añadiendo la crema y la metemos en el frigo un mínimo de una a dos horas antes de la terminación, la crema tiene que estar semidura para poner las uvas.

Terminación

Preparamos el sobre de cobertura para tartas tal y como pone en las instrucciones. Dejamos templar unos minutos

Sacamos la tarta del frigo, desmoldamos,(os aconsejo prepararla en un molde redondo desmoldable para que nos quede perfecta).

Terminamos cubriendo la tarta con las uvas y seguidamente con la cobertura para tartas en polvo, una vez terminada la volvemos a meter en el frigo unas horas.

Lista para comer. Riquisimaaaa...para repetir y repetir..Ummmmmm

Panna Cotta de Chocolate Blanco con Flores

Esta Panna Cotta  de chocolate blanco esta super buena. Queda muy bonita y vistosa. Para cualquier evento o simplemente para darnos un gusto. Sencillamente deliciosa!!!

400ml de nata para montar

100ml de leche entera o semidesnatada

100gr de chocolate blanco postres

Una cucharadida de vainilla liquida

Un sobre de gelatina de fresa

50gr de azúcar

3 hojas de gelatina (7gr aprox)

Para el adorno 

200ml de nata para montar

30 gr azúcar Glas

Colorante alimenticio rojo

Unas guindas confitadas

Para 3 ó 4 unidades.

Comenzamos con la gelatina roja. La preparamos según nos indique el fabricante en el envase. En nuestro caso es tan simple como disolver el contenido del sobre en  500ml de agua caliente, o  en la mitad de agua caliente disolvemos la gelatina y le añadimos la otra mitad de agua fría.

Vertemos la gelatina en un recipiente amplio previamente pincelado ligeramente con aceite suave para facilitar el desmoldado. Dejaremos enfriar en el frigo hasta que esté cuajada. Lo normal es que tarde entre 2 o 4 horas. Este paso lo podéis dejar hecho el día de anterior.

Ahora vamos con  la Panna Cotta. Hidratamos las hojas de gelatina poniéndolas a remojo en agua fría. En un cazo ponemos la nata, la leche, la vainilla y el azúcar. Calentamos  hasta que este la mezcla bien caliente, sin que llegue a hervir. Apartamos. 

Añadimos al cazo el chocolate troceado y removemos con unas varillas manuales hasta que se funda y quede una crema homogénea. Escurrimos bien la gelatina, que ya estará hidratada, y la añadimos también a la nata. Removemos hasta que se funda del todo. Dejaremos reposar esta crema a temperatura ambiente hasta que esté templada.

Con la ayuda de cortadores de galletas o similar haremos flores o cualquier otra forma que os guste. Los pegaremos delicadamente en las paredes interiores de las copas o vasos. ( ya veréis que la gelatina se queda pegada)

Rellenaremos los vasos con la crema de panna cotta templada con mucho cuidado. Si la crema está aun demasiado caliente se corre el riesgo de que los corazones se derritan. Hay que echarle un poquito de paciencia!!!

Dejaremos enfriar las pannas cottas en el frigo hasta el momento de servirlas. 

Ahora vamos con la decoración. 

Las podemos servir tal cual o decorarlas con nata montada  a vuestro gusto.

Yo la he decorado así: (Los utensilios que vayamos a utilizar para montar la nata, deben de estar bien frios). Las varillas de la batidora y el bol que vayamos a utilizar podemos dejarlo un rato en el congelador. La nata también muy fria.

Sacamos los utensilios del congelador y montamos la nata con varillas eléctricas. Cuando este casi montada la nata, le vamos poniendo el azucar glas poquito a poco y un chorreoncito de colorante..para darle a la nata el color rosado. Pasamos la nata a una manga pastelera con boquilla risada y luego al frigo. Cuando vayamos a utilizarla podemos poner unos minutitos en el congelador para que esté más durita.

La ponemos sobre el panna Cotta a la hora de servir. yo le he puesto también una guida.

El vasito lo he decorado con los recortes que me quedaron de la gelatina..y la verdad me ha quedado preciosa, por lo menos para mi gusto!!!

Espero que os animéis con esta receta!! Como veis es sencilla, solo hay que tener un poquito de paciencia pero merece la pena.!!!.Está como os digo Super Rica!!!

Tarta San Valentin: Queso, Chocolate y Fresas

Una tarta que os va a enamorar!!! Con tres sabores que combinar perfectamente, una crema de queso, una capa de chocolate con leche  y una gelatina de fresa con fresones...suena bien..verdad!!!!
Esta super rica para un día tan especial!!!!.También se puede hacer en cualquier molde, para cualquier día. Deliciosa en cualquier momento!!!

Para la base:

150 gr de galletas tipo Maria.

60 gr. de mantequilla sin sal


Para la crema de queso:

250 gr. de queso crema o queso para untar

1 bote pequeño de leche condensada (370 gr)

200 ml de nata liquida para montar

200 ml de leche entera

2 sobres de cuajada


Para la crema de chocolate:

270 gr de chocolate con leche postres. ( puede ser chocolate negro )

400 ml de nata para montar.

1 sobre de cuajada

100 ml de leche entera


Para la capa de gelatina y fresas:

2 sobres de gelatina de fresa

5 fresones

Yo he utilizado un molde de corazón desmontable de 22 cm y he forrado la base del molde con papel de horno.


 Para la base: Trituramos las galletas en la batidora, bien trituradas. Las mezclamos con la mantequilla derretida y colocamos la mezcla de base en el fondo del  molde. Presionamos bien para que se compacte y dejamos en la nevera o el congelador mientras seguimos con la receta.

Capa de crema de queso: Disolvemos bien la cuajada en la leche. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y cuando esté bien mezclado todo ponemos en un cazo al fuego.
Cuando hierva retiramos del fuego y agregamos la cuajada disuelta en la leche. Integramos bien con un batidora de varillas y llevamos de nuevo al fuego hasta que vuelva a hervir.
Vertemos la mezcla con cuidado sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera.

Vamos preparando la capa de chocolate: Disolvemos la cuajada en la leche. Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Ponemos la nata en un caso y la ponemos en el fuego, apartamos  cuando veamos que va ha arrancar a hervir, y la ponemos sobre el chocolate, movemos bien con unas varillas manuales para que se derrita bien el chocolate y quede una mezcla homogénea. Le ponemos la cuajada disuelta y seguimos moviendo. Si hiciera falta podemos calentar la mezcla unos segundos al microondas.  

Arañamos con un tenedor la capa de queso para que agarre bien la de chocolate. Ponemos la capa de chocolate sobre la de queso, la vamos poniendo sobre el dorso de una cuchar grande para que vaya cayendo sobre la capa de queso más despacio. Ponemos en la nevera 1 hora como mínimo que cuaje bien el chocolate. 

Preparamos capa de gelatina con los fresones: Preparamos la gelatina como nos indican en la caja. Dejamos templa un poco la gelatina. Lavamos y cortamos los fresones por la mitad . Ponemos con cuidado la gelatina ya templada encima de la capa de chocolate (que este bien cuajada).  Le ponemos los fresones y echamos por encima otra poquita de gelatina. Llevamos a  la nevara que cuaje bien, ( a mi me gusta hacerla de un ida para otro).

Desmoldamos con cuidado cuando vayamos a servirla. Yo la he adornado con unos corazones de azúcar que tenia..Eso al gusto!!!

Os aconsejo que la hagáis no es complicada, solo hay que tener un poquito de paciencia. Ya me diréis lo rica que está. 

FELIZ DÍA DE LOS ENAMORADOS  

Bizcocho de las Monjas con Chocolate

Este bizcocho está basado en una receta que se hace en los conventos por las monjas, de ahí el nombre. Yo le he echo algunos cambios y me  ha quedado delicioso.  Super tierno y jugoso, de los mejores que he echo!! (aunque no me ha quedado muy vistoso la verdad!!!...Ya os diré porque). Os recomiendo que lo hagáis porque seguro que os darán ganas de repetirlo. 

10 yemas ( huevos tamaño L)

2 claras

200 gr de azúcar

60 gr de maicena

4 gr levadura Royal

Para la cobertura:

1 tableta de chocolate postres con leche 170gr (yo Nestle)

140 gr de nata  para montar

Para la decoración: almendras crocanti y bolitas de chocolate. (opcional, al gusto)

Ponemos en el vaso de la batidora las 2 claras, unos granitos de sal y con las varillas de la batidora las montamos hasta alcanzar el punto de nieve. 
Añadimos las 10 yemas y seguimos batiendo muy bien. Agregamos el azúcar y seguimos mezclando, y por último agregamos la maicena con la levadura mezclando muy bien para que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. 


Usamos un molde de 20 cm desmontable.

Precalentamos el horno a 180ºC

Untamos con mantequilla el molde, echamos la masa e introducimos el molde  en el horno unos 35minutos. Cuando veamos que el bizcocho está bien dorado por arriba, lo pinchamos con una aguja de punto o un palito y si esta sale totalmente seca es que el bizcocho está bien cocido. ( ya sabéis que cada horno es un mundo)
Dejamos templar el bizcocho y desmoldamos. Lo ponemos en encima de una rejillas.

Preparamos la cobertura:

Ponemos en un caso el chocolate echo trocitos.Calentamos la nata y apartamos antes de que hierva. Se la echamos al chocolate por encima , dejamos sin mover unos 3 minutos, luego removemos bien que se deshaga todo el chocolate. Y ya tendremos la cobertura lista.

Ahora se lo ponemos por encima al bizcocho para cubrirlo bien ..
Yo lo he adornado con unas almendras crocanti y unas bolitas de chocolate (opcional).

La forma del bizcocho me ha quedado regular .He utilizado un molde pequeño y al subir el bizcocho me ha bosado por lo bordes del molde..de ahí que no este tan bonito. Por eso en la receta os he puesto el tamaño del molde más grande y un poquito menos de levadura de la que yo he utilizado y estoy  segura que os quedara genial...... riquisimooo!!!!!

He pensado que ahora me diréis que hacemos con tanta clara de huevo..Si no tenéis donde utilizarlas os dejo el enlace de mi bizcocho de claras..que aquí  se aprovecha todo!!!BIZCOCHO DE CLARAS


Y ahora disfrutarlo que está rico..rico.Os lo aseguro!!!