Tarta Tentación - Chocolate y Caramelo

Hola aquí os dejo esta deliciosa tarta..Más bien una dulce tentación!!! Bueno el nombrecito se lo he puesto en referencia a mi blog. Ya que esta tarta está de vicio..!!!También os quedará de lujo para las fiestas Navideñas os lo aseguro!!!!

Para la galleta:

150 gr de harina 

125 gr de margarina si sal

75 gr de azúcar de vainilla.

8 gr de levadura

Para el caramelo:

225 gr de azúcar morena 

5 cucharadas soperas de agua (50ml)

300 ml de nata de cocinar

30 gr de margarina sin sal 

5 hojas de gelatina o 1 sobre de cuajada

Para la ganache de chocolate:

300 gr de chocolate negro de repostería

150 ml de nata de cocinar

30 gr de margarina sin sal

Para decorar:

60 gr de chocolate blanco de reposteria

La margarina la debemos tener a temperatura ambiente.

Ponemos en un bol la margarina, la batimos con la varilla de mano hasta que esté a punto pomada (cremosa). Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien integrada. 

Incorporamos la harina y la levadura tamizada, amasamos todo hasta conseguir una masa uniforme y formamos una bola. La ponemos en un plato y cubrimos con papel film. La guardamos en el frigo media hora.

Sacamos la masa  y la extendemos con la ayuda de un rodillo en una superficie limpia cubierta con harina o sobre papel de horno. Cortamos la masa del mismo tamaño del molde que vamos a utilizar(Yo he utilizado un molde desmontable de 18cm).

Engrasamos el molde lo cubrimos un poco con harina y ponemos la masa dentro. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos la galleta 30 o 35 minutos. ( miramos que esté doradita , pero sin quemarse) 

Sacamos la galleta del molde y la dejamos enfriar.

En un cazo ponemos el azúcar morena, le añadimos las cucharadas de agua, la mezclamos y dejamos que se caramelice a fuego medio, movemos de vez en cuando con una cuchara de madera. estará cuando lo veamos con un tono dorados...Cuidado que no llegue a quemarse!!! 

Mezclamos la cuajada ( es lo que yo he usado, pero como os digo se puede usar gelatina) con la mitad de la nata fria. Calentamos la otra mitad en el microondas unos 2 minutos. 

Vertemos la nata caliente sobre el caramelo que está en el fuego, muy poquito a poco. Movemos y dejamos que se haga el caramelo unos minutos más, añadimos la margarina  y dejamos que se derrita con el calor. Removemos bien y vertemos la nata fría con la cuajada. Batimos con la varilla de mano y dejamos que se espese. Retiramos del fuego y la dejamos templar. 

Ponemos la galleta dentro del molde donde la hemos cocinado (que este limpio el molde), podemos cubrir la paredes del molde con papel vegetal, así lo desmoldademos mejor.

Vertemos el caramelo sobre la galleta y dejamos que se cuaje en el frigo 2 o 3 horas.

Preparamos la ganache de chocolate:

Ponemos la nata en un bol, calentamos 2 minutos en el microondas. Partimos el chocolate en trocitos y derretimos el chocolate en la nata ( si es necesario calienta 1 minuto más en el microondas). Añadimos la margarina y mezclamos bien. Dejamos que el chocolate se enfríe un poco y lo vertemos dentro del molde, sobre el caramelo. ( yo le he echo unas muecas a la capa de caramelo con un tenedor, para que se una mejor las capas) Dejamos que se cuaje  en el frigo 2 o 3 horas.

Sacamos la tarta del frigo. Lo desmoldamos con cuidado.

Decoramos:

Derretimos el chocolate blanco al baño maria. Yo he echo una plantilla en papel vegetal y le he puesto el chocolate, lo he dejado que cuaje en el frigo y lo he pasado a la tarta..tengo que decir..que no ha sido mi mejor decoración... la prisas no son buenas!!!..Los corazones parecen bollos..jeje
La dejamos en el frigo hasta la hora de servir.

Lo importante es que me ha quedado deliciosa-..me recuerda a los caramelos bombon que comia de pequeña y de grande...jajajaja..que ricos!!!

Que la disfrutéis corazones!!!

12 Ricos Bizcochos Caseros

Aquí os traigo 12 ricos  bizcochos caseros, que encontrareis en mi blog. Muy fáciles de preparar, para meriendas , postres o cualquier evento. Deseo que os gusten !!!!

Para ver las recetas tenéis que pinchar en el nombre de cada uno de ellos.


Bizcocho de Manzana y Canela

Este bizcocho está riquisimo con un  resultado espectacular. Un bizcocho húmedo con un sabor intenso a canela.  Ideal para  desayunos, como postre o merienda..Delicioso!!!!


Bizcocho de Melocotón

Este bizcocho queda muy jugoso y esponjoso. El melocotón le da un sabor fresco, os aseguro que queda delicioso!!

Bizcocho de Petit y Chocolate

Un bizcocho con un sabor "de toda la vida" que estoy segura os encantará. Os lo recomiendo para niño y para mayores. Muy fácil de preparar. Tendréis un desayuno, postre o merienda para chuparse los dedos.

Bizcocho Casero con Pepitas de Chocolate

Un bizcocho casero Delicioso, así sin más.

Bizcocho de Yogur al Microondas

Os puedo asegurar que me ha quedado genial , ni yo misma me lo creo!!!...Os recomiendo que lo hagáis. Pero siempre gastando cuidado con el microondas..Ideal para acontecimientos inesperados por lo rápido de preparar y lo buenísimo que está.

Bizcocho de Coco, Nueces y Chocolate

Delicioso bizcocho casero. Lo hice para una reunión familiar, y os aseguro que les encanto.

Bizcocho de Yogur con Chocolate

Clásico bizcocho de yogur, está tan rico que no me importar repetirlo y compartirlo con tod@s ustedes.

Bizcocho de Avellanas y Chocolate Blanco

Este bizcocho queda genial, muy rico y esponjoso

Bizcocho de claras de huevo y vainilla

Un bizcocho muy fácil de preparar. Muy rico y esponjoso..ummmmm

Bizcocho Inteligente

Las tres texturas de este bizcocho hace que sea muy jugoso y nada empalagoso, os lo aconsejo , se le llama pastel inteligente por sus tres capas, se prepara en una sola crema y luego en el horno se divide en tres capas, la capa de arriba se queda un bizcocho suave y esponjoso, el central es un rico flan y la parte inferior recuerda a un pudin,vamos delicioso!!..¡¡Ojo si se quiere hacer más grande se pueden doblar las cantidades.!!!

Bizcocho Casero de Nata

Este bizcocho queda genial,con un sabor muy rico.Hay que probarlo!!

Bizcocho Cebra

En este bizcocho el secreto no está en la masa, ya que puede hacerse con cualquier masa para bizcocho, si no en la forma de ponerlo en el molde para hornearlo.

Espero que los disfrutéis!!!! Es un placer contar con vuestras visitas y vuestros comentarios. Muchas gracias a tod@s.

Flan Casero de Castañas

Las castañas para mi representa el otoño. Un fruto de temporada que me encanta y con el que tengo una relación muy particular, ya que hasta mi hijo nació con un antojo, y tiene una castaña en su pierna. No me enrollo más y deciros que este flan está buenísimo. Que lo hagáis, y ya me diréis si llevo razón!!

350 gramos de castañas.

600 ml. de leche.

4 huevos grandes.

200 gramos de azúcar.

Una cascarita de limón y canela en rama( opcional)

Para hacer el caramelo: 5 cucharadas de azúcar y 3 de agua (se puede poner de bote)

En primer lugar vamos a preparar las castañas, (esto parase que es lo más engorroso. Pero haciéndolo bien, no cuesta tanto trabajo, y la verdad por el resultado merece la pena hacerlo)

Hacer un corte a cada castaña  y ponerlas al fuego en un cazo con agua que las cubra completamente. Dejar hervir durante 10 minutos. Retirar del fuego.

En cuento las castañas se enfríen un poco para poder manipularlas sin quemarnos pelar las castañas con ayuda de un cuchillo pequeño y de los dedos, eliminando completamente la pielecilla interior. Creerme salen bastante bien!!. Es importante pelarlas mientras están calientes porque de esta forma la piel interior se desprende con facilidad. 

Poner las castañas  en trocitos pequeños en un cazo y añadir 300 ml. de leche, 100 gramos de azúcar, el palito de canela y la corteza de limón. Poner al fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las castañas estén tiernas.

Mientras que se cuecen las castañas se prepara la flanera o flaneras pequeñas con el caramelo. ( yo he utilizado dos diferentes, pero os aconsejo que sean lizas, quedan mucho mejor)

Poner al fuego un cazo con las 5 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas soperas de agua. Dejar al fuego sin remover hasta que tenga un tono dorado. Entonces apartamos del  fuego y removemos con una cuchara de palo.

Verter el caramelo en la flanera y moverla bien para cubrir el fondo y parte de las paredes.

Si empleamos caramelo comprado simplemente lo ponemos en la flanera y se reparte bien por el fondo y la mitad de los laterales.

Precalentar el horno a 180 grados.

Cuando están cocidas las castañas, retiramos el palito de canela y la corteza de limón. Se trituran las castañas  con la batidora hasta obtener una crema lisa y sin grumos.

Poner en un recipiente la leche restante 300 ml, los otros 100 gramos de azúcar, los huevos y batir bien, luego ponemos la crema de castañas. Batir con unas varillas o con la batidora hasta que la mezcla sea uniforme.

Verter la mezcla en la flanera caramelizada.

Ponemos el flan o flanes, en un recipiente con agua al baño Maria en el horno.

Hornear durante 50 minutos, hasta que esté cuajado. Comprobamos con una aguja de punto o un cuchillo fino hasta ver que sale limpio. De todos modos si el flan está cuajado pero le queda todavía un poquito en el centro bastará con dejarlo un rato más dentro del horno apagado.

Sacar del horno. Cuando se enfríe completamente y ponerlo en el frigo. Como todos los flanes está mejor de un día para otro.

Para servir pasar un cuchillo por el borde de la flanera y volcarlo sobre un plato.

Yo lo he decorado con castaña  con chocolate y cerezas confitadas, pero  os lo dejo a vuestra elección…Sobre gustos no hay nada escrito!!!.

Ahora toca disfrutar de este delicioso flan , que seguro os va a encantar!!!

Tarta de Galletas y Crema de Chocolate Blanco

Una tarta super fácil de hacer. Ideal para postre y meriendas infantiles. Ya que queda deliciosa, para chuparse los dedos..No Hay quien se resista!!!

150 gr. de chocolate blanco postres

250 gr. de leche entera

250 gr. de nata líquida para montar (35% m.g.)

100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

1 sobre de cuajada

Unas 20 galletas rectangulares

Nocilla o Nutella

Para decorar: sirope de caramelo o de chocolate




Yo he utilizado un molde de 25x15 cm y lo he cubierto con papel vegetal.

Preparamos las galletas: las untamos con Nocilla o Nutella (sólo un lado).Colocamos las galletas en la base del molde (la parte sin Nocilla sobre la base) Pasamos el molde al frigo mientras preparamos la crema.

Separamos medio vaso de leche y diluimos la cuajada. Calentamos el resto de la leche y le incorporamos el chocolate en trocitos para que se derrita, se aparta del fuego y se incorpora la nata, el queso y se bate hasta obtener una crema homogénea, mientras la tenemos a fuego suave. Seguidamente ponemos la cuajada diluida en la leche y batimos bien con unas barillas.. Seguimos moviendo hasta que hierba y espese la crema. Retiramos del fuego y dejamos que temple un poco.

Echamos la mitad de la crema de chocolate blanco con mucho cuidado sobre la base de galletas. Colocamos otra capa de galletas encima de esta crema (la parte con Nocilla arriba) y vertemos encima el resto de la crema, muy despacio. Para terminar colocamos la última capa de galletas, con la parte sin Nocilla arriba.
Dejamos que enfríe y metemos al frigorífico para que cuaje completamente (mínimo cuatro horas).
(Yo la dejo toda la noche)

La decoramos con sirope de caramelo o de chocolate.

Queda super rica y deliciosa!!!¡¡Buen provecho!!