Flan de Piña y Coco

Este flan de piña y coco tiene un sabor tropical que te sorprenderá.

1 bote grande de piña en su jugo

1 bote pequeño de leche condensada (370 gr)

5 huevos

300 ml de leche 

200 ml de jugo de piña

50 gr de coco rallado

Caramelo liquido

Mezclamos  la leche con el jugo de piña. Hervimos en él el coco rallado un minuto y dejamos infusionar una media hora mientras se va templando.

Pasamos por la batidora todos los ingredientes, la piña, leche de coco ya elaborada, huevos y leche condensada, a velocidad máxima para que quede lo más ligado posible.

Caramelizamos el molde y vertemos el preparado. Lo llevamos al baño María en el horno previamente precalentado (170º, 35 minutos)

Dejamos enfriar y lo pasamos al frigo. Conservamos en frío hasta el momento de servir. Podemos espolvorearlo con coco rallado para aumentar el sabor. (yo lo he decorado con el resto de piña que me ha quedado y unas cerezas confitadas).

Y a disfrutarlo que está riquísimo!!!

Bizcocho de Coco, Nueces y Chocolate

Delicioso bizcocho casero. Lo hice para una reunión familiar, y os aseguro que les encanto.

6 huevos

2 yogures de coco

5 medidas de harina

4 medidas de azúcar

1 medida y media de coco rayado

2 medidas de aceite de girasol

1 medida de mantequilla derretida (125 gr.)
2 sobres de levadura
50 gr.de nueces peladas

Para la cobertura y adornos:

1 1/2 tableta de chocolate blanco cobertura

1 tableta de chocolate con leche cobertura
Bolitas de chocolate y fideitos

Ponemos los huevos en un bol junto al azúcar, batimos bien con unas barrillas. Ponemos los yogur, el coco rayado y seguimos batiendo. A continuación ponemos el aceite y la mantequilla derretida, junto a la harina y los sobres de levadura,(que habremos mezclado con la harina) incorporamos poco a poco y seguimos batiendo. Por ultimo ponemos las nueces y mezclamos bien.

Ponemos la masa en un molde previamente engrasado con aceite y espolvoreado con harina.

Pasamos al horno precalentado a 180ºC, durante 40 minutos. Pinchamos con un palito para ver si está bien cocido. 

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar.
Desmoldamos y cubrimos con chocolate previamente derretido al baño Maria. Yo he cubierto los laterales del bizcocho con chocolate con leche y le he puesto por encima el chocolate blanco. 

Decoramos con bolitas de chocolate y fideitos.(Se puede decorar al gusto). 

Y listo para disfrutar .

Flan de Mandarina y Almendras

Tan suave y delicioso que no cuesta nada comerlo y menos repetir.

3 o 4 mandarinas

200 ml de leche

2 huevos

3 yemas de huevo

300 gr de azúcar

100 gr de almendra molida

200 ml de zumo de mandarina

Mondamos dos mandarinas, separamos los gajos y 

los pelamos, quitándole la pielecilla fina que los recubre.

Disponemos los gajos, sin superponerlos en el fondo 

de un molde alargado. Reservamos el resto.

En un cazo ponemos 2 cucharadas de agua, 

añadimos 150 gr de azúcar y cocemos hasta obtener 

un caramelo dorado. Retiramos y regamos con él los 

gajos de mandarina del molde, de modo que queden 

bien impregnados.

Ponemos en un bol la leche, las yemas, los huevos, el zumo de mandarina, la almendra molida y el resto del azúcar. Batimos todo con las varillas a mano durante unos minutos, hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Vertemos la preparación anterior en el molde, sobre las mandarinas con caramelo y lo hacemos poco a poco, con un cucharón.

Cocemos durante 40 minutos al baño María en el horno precalentado a 170ºC. Después lo retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla, reservando el flan en el frigo hasta el momento de servirlo.

Desmoldamos el flan sobre una fuente y lo decoramos con los gajos de mandarina que habíamos reservado. 
Os aseguro que merece la pena hacerlo está delicioso!!

Trufitas de Coco y Chocolate con Leche.

Se preparan rápidamente y están deliciosas.Estoy segura de que os van a encantar. Yo me las comería todas!!!!!

70 gr de galletas maría tostadas.

100 gr de coco rallado.

220 gr de leche condensada.

250 gr de chocolate con leche para fundir (yo he usado de la marca Nestlé)

Cápsulas de papel para bombones.

Trituramos las galletas y las ponemos en un bol.

Agregamos el coco rallado y la leche condensada y mezclamos bien.

Dejamos la mezcla media hora en el frigo.

Pasada la media hora, sacamos y con una cuchara hacemos porciones de más o menos el mismo tamaño y damos forma de bola con las manos.

Fundimos el chocolate al baño maria.

Bañamos las bolitas en el chocolate fundido y con una cucharita las sacamos y las ponemos primero en papel de hono hasta que cuaje el chocolate y después en las cápsulas de papel para bombones. 

Dejamos en la nevera unos quince minutos y lista para comer.

Con estas cantidades salen unas 21 trufitas.

Galletas de Mantequilla con Flores de Chocolate

Estas galletitas quedan muy originales y están riquísimas. Merase la pena hacerlas..ummmm

200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 huevos M a temperatura ambiente

2 cucharaditas de esencia de vainilla

440 gr. harina normal

240 gr. de azúcar glass

1 pizca de sal

Cacao en polvo

Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, con el azúcar hasta conseguir una masa esponjosa.

Añadimos los huevos a temperatura ambiente, primero uno, batimos bien, y luego el otro. Añadimos la vainilla y seguimos revolviendo.
Tamizamos la harina, agregamos la sal a ella, y la añadimos poco a poco a la mezcla de mantequilla, huevos y azúcar. Amasamos con las manos. La masa estará lista cuando podamos manejarla sin que se pegue.
Cogemos un trozo de masa, (un poquito menos de una tercera parte), añadimos a éste trozo poco a poco cucharadas de cacao hasta que quede un color marrón intenso. Amasamos bien.

Separamos en dos trozos la masa sin cacao y ponemos los tres trozos (dos sin cacao y uno con él) encima de un papel film. Extendemos con rodillo y cubrimos con otro papel film. Deberá quedar tres láminas de masa de 0.5 cm de grosor envueltas en papel film por arriba y por abajo.
Metemos en el congelador las láminas bien extendidas durante 10 o 15  minutos.

Sacamos una lámina de masa sin cacao. Extendemos un poco con el rodillo hasta que quede el mismo grosor por toda la lámina y con el cortador hacemos la forma de las galletas que iremos colocando en la fuente del horno (poned una hoja de silicona o papel de horno sobre la bandeja).

Sacamos la lámina de cacao y hacemos las flores con cortadores de fondant. Colocamos las flores encima de las galletas.

Repetimos la operación metiendo en el congelador la masa y sacando la otra para que siempre esté muy fría la masa cuando la cortemos, si no es así se desharán. 

Metemos en el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos. Sacamos del horno las galletas que estarán blanditas y las dejamos enfriar en una rejilla. (Yo he utilizado dos moldes diferentes para cortar las galletas para que no fueran todas iguales). Eso al gusto..Os lo aseguro están deliciosas!!

Truquitos: 

El único truco es que debéis manejar la masa de galletas cuando esté muy fría. Usad una mantequilla de muy buena calidad, es la base de esta receta.

Tarta de Chocolate Blanco y Galletas

 Estas tarta queda genial. La combinación de chocolate blanco y galletas napolitanas queda deliciosa. 

225gr de chocolate blanco de repostería

300 ml de leche entera

300 ml de nata

225 gr queso cremoso (tipo Philadelphia)

1/2 Sobre de gelatina neutra

Galletas de canela (tipo Napolitanas)

Chocolate, bolitas de chocolate y caramelo de 

Toffee para la decoración

Usaremos un molde desmontable, será mucho más fácil desmoldar la tarta después, (yo le he puesto papel de horno en la base).


Ponemos un cazo con la leche al fuego y la calentamos sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente, la apartamos del fuego y le añadimos el chocolate blanco en trocitos, removemos muy bien hasta que se derrita por completo.
A continuación, añadimos el queso, la nata y la gelatina, y volvemos a poner el cazo en el fuego,iremos removiendo hasta que todo esté bien ligado.
Dejamos el cazo unos minutos en el fuego hasta que empiece a espesar ( sin que hierva)

Echamos la leche en un plato y vamos remojando las galletas, para que se ablanden, pero sin que se lleguen a romper .

Ponemos una capa de galletas en el molde y añadimos una capa de la crema de chocolate, volvemos a poner otra capa de galletas y otra de chocolate y así hasta que terminar con una de crema.
Una vez terminada, la pasamos al frigo y la dejamos hasta que se enfríe y cuaje bien.

Desmoldamos la tarta con cuidado y la decoramos con chocolate, bolitas de chocolate y Tooffe de caramelo... Y lista para disfrutarla.

Flan Bicolor con Café

Una combinación deliciosa...hay que probarlo!!!!





100gr. de flan Royal

700ml. de nata  para montar

100ml. de café de cafetera (yo descafeinado)

4 cucharaditas de azúcar (obsional)

Caramelo liquido

En primer lugar preparamos la parte que lleva café.
Ponemos en un cazo, 50gr. de flan Royal, le añadimos 250ml. de nata y mezclamos bien hasta que se disuelva, (yo le he puesto 2 cucharaditas de azúcar). 
Cocinamos a fuego lento y a continuación incorporamos el café. Cocinamos hasta que hierba, removiendo continuamente. 

Seguidamente  vertemos en el molde previamente caramelizado. Dejamos templar y lo pasamos al frigo para que cuaje. 

Preparamos la segunda parte con 50 gr. de flan , 350ml. de nata y las dos cucharaditas de azúcar. Una vez terminada, vertemos sobre la otra mitad del flan (que estará cuajada),muy despacito. Dejamos templar y volvemos a meter en el frigo, dejándolo  2 ó 3 horas o hasta el otro día. 

Está  buenísimo!!!

Bizcocho de Yogur con Chocolate

Clásico bizcocho de yogur, está tan rico que no me importar repetirlo y compartirlo con tod@s ustedes.

1 yogur de limón

La ralladura de un limón

4 huevos

2 vasos de yogur de azúcar

3 vasos de yogur de harina

1 vaso de yogur de aceite de oliva

2 sobrecitos de Gasificante (Hacendado)

Cobertura:

200 gr.de chocolate con leche Nestle

100gr. nata para montar

20 gr. mantequilla sin sal

Para decorar:

Lacasitos y fideitos de colores

Batimos los huevos junto con el yogur y la ralladura de limón. Añadimos el azúcar mezclamos un poco más. Incorporamos el aceite y seguimos batiendo.
Aparte, mezclamos la harina con el Gesificante y la añadimos con cuidado al preparado anterior, hasta lograr una masa suave.

Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos un molde redondo con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina. Ponemos la masa.

Introducimos el molde en el horno y horneamos durante unos 30 minutos. Comprobamos el punto de cocción pinchando con un palillo para ver si está listo. Dejamos enfriar antes de sacarlo del molde.

Cobertura:

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol.En un cazo ponemos a calentar la nata y apenas comienza a hervir, la vertemos sobre el chocolate.Dejamos reposar 2 minutos, y luego comenzamos a revolver hasta que el chocolate se funda y logremos una crema homogénea. En este momento comenzamos a incorporar la mantequilla o margarina a temperatura ambiente,  mezclando siempre para que se disuelva y se integre.Dejamos reposar unos minutos, hasta que la crema se vuelva un poco densa, y ya está lista para usar. 

Decoramos con lacasitos y fideitos de colores..o al gusto por supuesto). 

Delicioso os lo aseguro!!! 

Flan de Frutas Tricolor

Para este flan he usado fresas y kiwi pero igualmente puedes poner melocotones, mango… siempre jugando con los colores.

500 ml de nata para monta

150 gr de azúcar (se le puede poner edulcorante al gusto, sustituyendo el azúcar)

1 ramita de canela y una cucharadita de esencia de vainilla

1 sobre (10 gr) de gelatina neutra en polvo

2 kiwi

3 o 4 fresas grandes

Caramelo liquido

Cogemos la gelatina y la diluimos en un poquito de nata que apartamos en un vasito.

Ponemos un cazo al fuego con el resto de nata, la canela y la vainilla y dejamos hervir.
Agregamos la gelatina en polvo y removemos bien hasta que se disuelva.
Pasamos la mezcla por un colador y la dividimos en tres partes iguales.

Trituramos los kiwi y las fresas por separados, con una cucharada de agua, y los pasamos por separado unos minutos por el fuego para que se concentre el líquido de la fruta y para anular la bromelina. Esta es una sustancia que tienen algunas frutas que hace que la gelatina no cuaje, las fresas no la contienen pero el kiwi sí. En general es mejor reducir un poco el puré de frutas al fuego y así te aseguras el resultado porque el calor anula el efecto de la bromelina.

Una de las partes de la mezcla la dejamos tal cual, con el sabor y el color de la nata; a la otra le añadimos el puré de kiwis ya templado mezclamos bien (yo la he colado y le he puesto unas gotitas de colorante alimenticio , para potenciar el color). A la otra, el de fresas, la he dejado tal cual. Mezclamos cada parte muy bien para que se integre la nata y la fruta.

Ponemos un poquito de caramelo liquido al molde y añadimos una de las mezclas. En primer lugar, a tu gusto. Yo he empezado con la nata. Llevamos al frigorífico unos minutos para que coja consistencia.

Una vez haya cuajado un poquito, echamos la segunda capa y volvemos a dejar en el frigorífico.
Acabamos con la última capa y dejamos en el frigorífico unas 4 horas o hasta el día siguiente. Sacamos, desmoldamos. 

Y a saborearlo que está buenísimo!!

Brochetas de Fruta

Kiwi

Fresas

Plátano

Manzana

Melocotón

Piña

Uvas

Unos palitos de brochetas

Una naranja para la base

Lavamos la fruta y pelamos. Cortamos a trocitos, cogemos las brochetas y vamos clavando los trocitos. Adornamos al gusto, (yo algunos los he cortado con un corta pastas). 
Cortamos la naranja por la mitad y clavamos ahí las brochetas. 
Con la frutas que nos queda de hacer las brochetas, la picamos menudita y la ponemos de base de la naranja. Muy fácil, rápido y buenísimas!!