Tronco de Navidad de Crema Pastelera y Chocolate

Un postre tradicional de estas Fechas Navideñas. No nos puede faltar este riquisimo postre!!!Tierno, jugoso y delicioso.

Ingredientes para el bizcocho:

4 Huevos

85 gr  Harina de repostería

85gr Azúcar

1 Cucharadita de esencia o extracto de vainilla


Ingredientes relleno de crema pastelera:

500 ml Leche entera

1 Huevo

3 Yemas de huevo

150 gr Azúcar

40 gr Maicena o almidón de maíz

1 Cucharadita de esencia o extracto de vainilla


Ingredientes del almíbar:

150 gr Azúcar

150 ml  Agua

1 Ramita de canela


Ingredientes crema de chocolate:


100 ml Nata para montar 


200 g Chocolate negro 


Para decorar:

Crocanti de almendra (Opcional)
Algunas decoraciones navideñas (Yo he hecho unas hojas y bolitas de fondant)..pero podéis decorarlo a vuestro gusto.

Preparamos la crema pastelera: 

Ponemos la leche en un cazo, reservando 100 ml, añadimos al cazo la mitad del azúcar y el extracto de vainilla, calentamos a fuego medio hasta que comience a hervir, mientras tanto ponemos en un bol amplio las yemas y el huevo entero, le añadimos la leche reservada, el resto de azúcar y la maicena , batimos bien para que no queden grumos, vertemos sobre esta mezcla la leche que ya este hirviendo y rápidamente removemos y devolvemos esta mezcla al cazo, sin dejar de remover seguimos cocinando hasta que vuelva a hervir y con energía los últimos minutos para que quede una crema lisa y sin grumos. Vertemos la crema en un recipiente amplio, cubrimos con papel film que haga contacto con la crema y dejamos enfriar por completo, la pasamos al frigo una hora. (siempre prepararemos la crema una hora antes como mínimo).


Ponemos a precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. 

Preparamos el bizcocho: 

Con la ayuda de una batidora eléctrica batimos los huevos, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que estén espumosos, después dejamos de batir y vamos incorporando poco a poco con movimientos envolventes la harina tamizada, una vez bien integrada vertemos  la masa en una bandeja baja de horno con papel vegetal en la base y untado de mantequilla, extendemos muy bien ( yo he  echo un rectangulo de 32x36) cm,  horneamos a  a 180 °C de 8 a 10 minutos hasta que veamos que esta dorado y hecho, (podemos comprobar que está en su punto pinchando con un palito), sacamos del horno y despegamos los laterales con un cuchillo, volcamos el bizcocho sobre un trozo grande de papel de hornear, le retiramos el papel con el que se a horneado y enrollamos sobre sí mismo con la ayuda del papel que tenemos debajo, lo dejamos enrollado hasta que se enfríe.


Preparamos el almíbar: 

Ponemos en un cazo el agua la canela y el azúcar removemos un poco y dejamos hervir unos 5 minutos y después reservamos.( también le podemos poner un chorreoncito  de licor que nos guste)


Montamos el tronco: 

Desenrollamos el bizcocho y lo humedecemos utilizando una brochita con un poco de almíbar,( batimos con unas varillas manuales para que este más ligera la crema y la extendamos mejor) untamos una capa fina de crema pastelera, enrollamos bien dejando la junta del bizcocho hacia abajo. Corta un extremo pequeño y colócalo encima a modo de tronco. (truco: si las ramas no se fijan bien, podemos ponerles unos palillos que debemos de colocar de modo que no se vean) también les dejaremos los cortes sin cubrir, así queda más bonito. Lo llevamos una media hora al frigo.

Preparamos la cobertura de chocolate: 

Ponemos a calentar en el microondas la nata hasta que comience a hervir y la vertemos sobre el chocolate troceado  ( yo he utilizado chocolate negro de postres ya que se queda la cobertura  más crujiente y se asemeja más a la corteza del árbol), esperamos unos minuto y removemos muy bien hasta que quede una crema lisa ( si es necesario, dale otro toque al microondas para que se caliente un poco más.), después dejamos reposar unos minutos para que coja un poco de consistencia. Sacamos el tronco del frigo y lo colocamos sobre una rejilla con un bandeja debajo así podremos volver a recoger el chocolate que caiga, le ponemos un trozo de papel de aluminio en la parte cortada de las ramas para evitar que se llenen de chocolate y cubrimos bien todo el tronco con la crema. Dejamos enfriar un par de minutos en el frigo y después  le hacemos unas líneas sobre toda la superficie del tronco y ramas asemejando que son las grietas de la corteza del árbol, lo haremos con un tenedor o con un palillo de brocheta y siempre a nuestro gusto e imaginación. Lo dejamos de nuevo en el frigo ( yo lo he dejado 2 horas) hasta que haya endurecido bien  la crema. Después lo colocamos en la bandeja de servir ( lo hacemos con mucho cuidado, yo  me he ayudado con dos paletas grandes , una a cada lado) le retiramos el papel de aluminio que tienen la rama para que no se llenara de chocolate y lo decoramos a nuestro gusto (yo le he decorado con unas hojitas y bolitas que he echo de fondant)  en la base he puesto crocanti de almendras que parece tierra. Lo dejamos en el frigo hasta la hora de servir.  

Para mi gusto me ha quedado  bonito y sobretodo delicioso. Tenéis que probarlo ..Os va ha encantar!!!

Rosquillas de Aceite de Oliva y Almendras

Estas rosquillas está dedicadas a mi hijo, ya que le encantan!!!. Las he hecho en dos variedades...Para gustos están los colores!!! Son fáciles de preparar y quedan ideales para estas fiestas navideñas y para cualquier momento porque están deliciosas. Deseo que os gusten!!!!

Para unas 16 rosquillas. 

100 ml de aceite de oliva

370 gr de harina

60 gr de almendra molida

4 huevos

240 gr de azúcar 

Ralladura de la piel de un limón

100 gr de granillo de almendra sin tostar

Azúcar glass para espolvorear

60 gr de chocolate negro para postres

60 gr de chocolate blanco para postres

Comenzaremos preparando la masa de las rosquillas. Pondremos en un bol amplio 3 huevos enteros y una yema. La otra clara la reservaremos para pintar las rosquillas.

Añadimos al bol el aceite de oliva, el azúcar y la ralladura de limón. Batiremos bien.

Añadimos la harina y la almendra molida al bol. Mezclaremos hasta conseguir una masa que no se pegue al bol ni a las manos. Dependiendo del tamaño de los huevos y de la marca de harina puede ser que necesitéis un poco más o menos de harina.

Hacemos una bola con la masa y la envolvemos en papel film. La ponemos en el frigo por lo menos una hora.  

Ponemos papel vegetal sobre la mesa de trabajo.

Cogeremos porciones de masa, vamos haciendo un cilindro y formamos las rosquillas. 

Para las rosquillas con azúcar glass:

Pondremos las rosquillas en una bandeja de horno con papel vegetal. Pincelamos con la clara que nos quedaba y espolvoreamos bien con la almendra granillo. (las almendras las he triturado yo misma, unas más molidas para la masa y otras más gorditas para el adorno.)

Horneamos a 200ºC durante unos 15 minutos hasta que comiencen a tomar un tono dorado. Ponemos también sobre el papel de horno el resto  de almendras para que se doren.

Una vez fuera del horno las dejamos templar y espolvoreamos con azúcar glass.

Para las rosquillas con chocolate:

Seguimos el proceso anterior pero sin pincelar las rosquillas con la clara. Cuando estén doradidas  las dejamos templar. 

Derretimos los dos chocolates al baño Maria y los vamos poniendo sobre las rosquillas (yo lo he puesto con una cucharilla pequeña) espolvoreamos con las almendras granito que teníamos tostadas y listo para todos los gustos.Deliciosas!!!!..Ahora toca disfrutarlas

Cuajada de Naranja con Granada

Un postre muy fácil de preparar con fruta de temporada, que queda muy rico y vistoso.

Para tres copas o vasitos.


1 sobre de cuajada

500 ml de leche

60 gr de azúcar

1 naranja

1 granada

8 galletas Maria

30 gr. de mantequilla sin sal

Unas hojitas de menta

Colorante alimentario (opcional)

Triturar las galletas, sin molerlas demasiado. Mezclarlas con la mantequilla( blandita a temperatura ambiente) hasta tener una masa compacta.
Distribuir esta mezcla en el fondo de las copas o vasitos, aplastamos con una cucharilla y seguidamente las ponemos en el frigo mientras preparamos la cuajada.

Ponemos la leche en un cazo, (apartamos medio vasitos para disolver la cuajada)añadimos la ralladura de la naranja y cocemos unos minutos, removiendo sin que hierva. Retirar del fuego y agregar la cuajada disuelta y el azúcar. Mezclar hasta integrarlo todo con unas varillas manuales.
Volver a poner  el cazo al fuego y llevarlo a ebullición y dejar coser unos 5 minutos. (yo le he puesto un poquito de colorante alimentario para intensificar el color naranja), es opcional. 

Sacamos los vasitos del frigo y distribuimos la cuajada sin llenarlos del todo (a mi me ha quedado mas bajita la cuajada porque las copas eran demasiado grande), si utilizáis unos vasitos más pequeños, os quedará mejor.

Esperar a que se enfríen y pasar al frigo unas 3 horas.

Partir la granada por la mitad y desgranarla. Limpiarla muy bien.

Sacamos los vasitos del frigo y ponemos la granada sobre la cuajada en el momento de servirla. Decoramos con unas hojitas de menta.

Superfacil y riquisimo este postre, ya me contareis... Deseo que os guste!!!!

Rosco Relleno de Trufa

Un rico bizcocho con relleno de trufa. Queda superdelicioso!!! ideal para estas fiestas navideñas y para compartirlo con la familia y amigos.

5 huevos

250 gr de azúcar

75 ml de aceite de oliva

250 gr harina de reposteria

1 sobre de levadura Royal, 16gr.

150 ml de leche, entera 

1 cucharadita de esencia de vainilla

Una naranja

Para el relleno:

200 gr de chocolate negro fondant

500 ml de nata para montar

90 gr de azúcar

canela molida

Para decorar:

100 gr de fondant verde

50 gr de fondant rojo

Preparar el relleno: trocear el chocolate y ponerlo en un bol. Calentar la nata con el azúcar, apartarla de fuego antes de que hierva. Vértela sobre el chocolate, esperar unos minutos y remover hasta obtener una crema homogénea. dejar en el frigo como mínimo 4 horas.

Cascar los huevos separando las claras de las yemas; batir las claras con varillas eléctricas. añadir la mitad del azúcar poco a poco, y seguir batiendo hasta obtener un merengue firme.

Mezclar las yemas con el aceite; agregar el azúcar restante, la ralladura de  naranja, la leche y la vainilla. Batir todo bien. Añadir la harina tamizada con la levadura y remover bien. Agregar la tercera parte de las claras montadas, mezclar bien y agregar las restantes.Mezclar bien.

Vierte la masa el un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado. Metemos en el horno precalentado a 180º C, unos 30 minutos ( según horno) comprobamos que está hecho pinchando con un palito o una aguja de punto.
Dejar enfriar y desmoldar.
Montar la crema de chocolate reservada en el frigo con varillas electrificas hasta que este bien firme. Pasar la trufa obtenida a una manga pastelera con boquilla ancha y estriada (así quedará mas bonita). Cortar el rosco por la mitad y rellenarla con la trufa.

Con el fondant hacemos hojas y bolitas y decoramos la tarta.( yo antes la he espolvoreado con canela molida).  Las hojas se me han quedado azules en la foto pero os aseguro que eran verde claritas..jeje Dejamos en el frigo hasta la hora de servir.
Os aseguro que queda riquísimo este bizcocho y muy vistoso para estos próximos días navideños.

Tarta Tentación - Chocolate y Caramelo

Hola aquí os dejo esta deliciosa tarta..Más bien una dulce tentación!!! Bueno el nombrecito se lo he puesto en referencia a mi blog. Ya que esta tarta está de vicio..!!!También os quedará de lujo para las fiestas Navideñas os lo aseguro!!!!

Para la galleta:

150 gr de harina 

125 gr de margarina si sal

75 gr de azúcar de vainilla.

8 gr de levadura

Para el caramelo:

225 gr de azúcar morena 

5 cucharadas soperas de agua (50ml)

300 ml de nata de cocinar

30 gr de margarina sin sal 

5 hojas de gelatina o 1 sobre de cuajada

Para la ganache de chocolate:

300 gr de chocolate negro de repostería

150 ml de nata de cocinar

30 gr de margarina sin sal

Para decorar:

60 gr de chocolate blanco de reposteria

La margarina la debemos tener a temperatura ambiente.

Ponemos en un bol la margarina, la batimos con la varilla de mano hasta que esté a punto pomada (cremosa). Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien integrada. 

Incorporamos la harina y la levadura tamizada, amasamos todo hasta conseguir una masa uniforme y formamos una bola. La ponemos en un plato y cubrimos con papel film. La guardamos en el frigo media hora.

Sacamos la masa  y la extendemos con la ayuda de un rodillo en una superficie limpia cubierta con harina o sobre papel de horno. Cortamos la masa del mismo tamaño del molde que vamos a utilizar(Yo he utilizado un molde desmontable de 18cm).

Engrasamos el molde lo cubrimos un poco con harina y ponemos la masa dentro. Precalentamos el horno a 180ºC y cocinamos la galleta 30 o 35 minutos. ( miramos que esté doradita , pero sin quemarse) 

Sacamos la galleta del molde y la dejamos enfriar.

En un cazo ponemos el azúcar morena, le añadimos las cucharadas de agua, la mezclamos y dejamos que se caramelice a fuego medio, movemos de vez en cuando con una cuchara de madera. estará cuando lo veamos con un tono dorados...Cuidado que no llegue a quemarse!!! 

Mezclamos la cuajada ( es lo que yo he usado, pero como os digo se puede usar gelatina) con la mitad de la nata fria. Calentamos la otra mitad en el microondas unos 2 minutos. 

Vertemos la nata caliente sobre el caramelo que está en el fuego, muy poquito a poco. Movemos y dejamos que se haga el caramelo unos minutos más, añadimos la margarina  y dejamos que se derrita con el calor. Removemos bien y vertemos la nata fría con la cuajada. Batimos con la varilla de mano y dejamos que se espese. Retiramos del fuego y la dejamos templar. 

Ponemos la galleta dentro del molde donde la hemos cocinado (que este limpio el molde), podemos cubrir la paredes del molde con papel vegetal, así lo desmoldademos mejor.

Vertemos el caramelo sobre la galleta y dejamos que se cuaje en el frigo 2 o 3 horas.

Preparamos la ganache de chocolate:

Ponemos la nata en un bol, calentamos 2 minutos en el microondas. Partimos el chocolate en trocitos y derretimos el chocolate en la nata ( si es necesario calienta 1 minuto más en el microondas). Añadimos la margarina y mezclamos bien. Dejamos que el chocolate se enfríe un poco y lo vertemos dentro del molde, sobre el caramelo. ( yo le he echo unas muecas a la capa de caramelo con un tenedor, para que se una mejor las capas) Dejamos que se cuaje  en el frigo 2 o 3 horas.

Sacamos la tarta del frigo. Lo desmoldamos con cuidado.

Decoramos:

Derretimos el chocolate blanco al baño maria. Yo he echo una plantilla en papel vegetal y le he puesto el chocolate, lo he dejado que cuaje en el frigo y lo he pasado a la tarta..tengo que decir..que no ha sido mi mejor decoración... la prisas no son buenas!!!..Los corazones parecen bollos..jeje
La dejamos en el frigo hasta la hora de servir.

Lo importante es que me ha quedado deliciosa-..me recuerda a los caramelos bombon que comia de pequeña y de grande...jajajaja..que ricos!!!

Que la disfrutéis corazones!!!

12 Ricos Bizcochos Caseros

Aquí os traigo 12 ricos  bizcochos caseros, que encontrareis en mi blog. Muy fáciles de preparar, para meriendas , postres o cualquier evento. Deseo que os gusten !!!!

Para ver las recetas tenéis que pinchar en el nombre de cada uno de ellos.


Bizcocho de Manzana y Canela

Este bizcocho está riquisimo con un  resultado espectacular. Un bizcocho húmedo con un sabor intenso a canela.  Ideal para  desayunos, como postre o merienda..Delicioso!!!!


Bizcocho de Melocotón

Este bizcocho queda muy jugoso y esponjoso. El melocotón le da un sabor fresco, os aseguro que queda delicioso!!

Bizcocho de Petit y Chocolate

Un bizcocho con un sabor "de toda la vida" que estoy segura os encantará. Os lo recomiendo para niño y para mayores. Muy fácil de preparar. Tendréis un desayuno, postre o merienda para chuparse los dedos.

Bizcocho Casero con Pepitas de Chocolate

Un bizcocho casero Delicioso, así sin más.

Bizcocho de Yogur al Microondas

Os puedo asegurar que me ha quedado genial , ni yo misma me lo creo!!!...Os recomiendo que lo hagáis. Pero siempre gastando cuidado con el microondas..Ideal para acontecimientos inesperados por lo rápido de preparar y lo buenísimo que está.

Bizcocho de Coco, Nueces y Chocolate

Delicioso bizcocho casero. Lo hice para una reunión familiar, y os aseguro que les encanto.

Bizcocho de Yogur con Chocolate

Clásico bizcocho de yogur, está tan rico que no me importar repetirlo y compartirlo con tod@s ustedes.

Bizcocho de Avellanas y Chocolate Blanco

Este bizcocho queda genial, muy rico y esponjoso

Bizcocho de claras de huevo y vainilla

Un bizcocho muy fácil de preparar. Muy rico y esponjoso..ummmmm

Bizcocho Inteligente

Las tres texturas de este bizcocho hace que sea muy jugoso y nada empalagoso, os lo aconsejo , se le llama pastel inteligente por sus tres capas, se prepara en una sola crema y luego en el horno se divide en tres capas, la capa de arriba se queda un bizcocho suave y esponjoso, el central es un rico flan y la parte inferior recuerda a un pudin,vamos delicioso!!..¡¡Ojo si se quiere hacer más grande se pueden doblar las cantidades.!!!

Bizcocho Casero de Nata

Este bizcocho queda genial,con un sabor muy rico.Hay que probarlo!!

Bizcocho Cebra

En este bizcocho el secreto no está en la masa, ya que puede hacerse con cualquier masa para bizcocho, si no en la forma de ponerlo en el molde para hornearlo.

Espero que los disfrutéis!!!! Es un placer contar con vuestras visitas y vuestros comentarios. Muchas gracias a tod@s.

Flan Casero de Castañas

Las castañas para mi representa el otoño. Un fruto de temporada que me encanta y con el que tengo una relación muy particular, ya que hasta mi hijo nació con un antojo, y tiene una castaña en su pierna. No me enrollo más y deciros que este flan está buenísimo. Que lo hagáis, y ya me diréis si llevo razón!!

350 gramos de castañas.

600 ml. de leche.

4 huevos grandes.

200 gramos de azúcar.

Una cascarita de limón y canela en rama( opcional)

Para hacer el caramelo: 5 cucharadas de azúcar y 3 de agua (se puede poner de bote)

En primer lugar vamos a preparar las castañas, (esto parase que es lo más engorroso. Pero haciéndolo bien, no cuesta tanto trabajo, y la verdad por el resultado merece la pena hacerlo)

Hacer un corte a cada castaña  y ponerlas al fuego en un cazo con agua que las cubra completamente. Dejar hervir durante 10 minutos. Retirar del fuego.

En cuento las castañas se enfríen un poco para poder manipularlas sin quemarnos pelar las castañas con ayuda de un cuchillo pequeño y de los dedos, eliminando completamente la pielecilla interior. Creerme salen bastante bien!!. Es importante pelarlas mientras están calientes porque de esta forma la piel interior se desprende con facilidad. 

Poner las castañas  en trocitos pequeños en un cazo y añadir 300 ml. de leche, 100 gramos de azúcar, el palito de canela y la corteza de limón. Poner al fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que las castañas estén tiernas.

Mientras que se cuecen las castañas se prepara la flanera o flaneras pequeñas con el caramelo. ( yo he utilizado dos diferentes, pero os aconsejo que sean lizas, quedan mucho mejor)

Poner al fuego un cazo con las 5 cucharadas de azúcar y 3 cucharadas soperas de agua. Dejar al fuego sin remover hasta que tenga un tono dorado. Entonces apartamos del  fuego y removemos con una cuchara de palo.

Verter el caramelo en la flanera y moverla bien para cubrir el fondo y parte de las paredes.

Si empleamos caramelo comprado simplemente lo ponemos en la flanera y se reparte bien por el fondo y la mitad de los laterales.

Precalentar el horno a 180 grados.

Cuando están cocidas las castañas, retiramos el palito de canela y la corteza de limón. Se trituran las castañas  con la batidora hasta obtener una crema lisa y sin grumos.

Poner en un recipiente la leche restante 300 ml, los otros 100 gramos de azúcar, los huevos y batir bien, luego ponemos la crema de castañas. Batir con unas varillas o con la batidora hasta que la mezcla sea uniforme.

Verter la mezcla en la flanera caramelizada.

Ponemos el flan o flanes, en un recipiente con agua al baño Maria en el horno.

Hornear durante 50 minutos, hasta que esté cuajado. Comprobamos con una aguja de punto o un cuchillo fino hasta ver que sale limpio. De todos modos si el flan está cuajado pero le queda todavía un poquito en el centro bastará con dejarlo un rato más dentro del horno apagado.

Sacar del horno. Cuando se enfríe completamente y ponerlo en el frigo. Como todos los flanes está mejor de un día para otro.

Para servir pasar un cuchillo por el borde de la flanera y volcarlo sobre un plato.

Yo lo he decorado con castaña  con chocolate y cerezas confitadas, pero  os lo dejo a vuestra elección…Sobre gustos no hay nada escrito!!!.

Ahora toca disfrutar de este delicioso flan , que seguro os va a encantar!!!

Tarta de Galletas y Crema de Chocolate Blanco

Una tarta super fácil de hacer. Ideal para postre y meriendas infantiles. Ya que queda deliciosa, para chuparse los dedos..No Hay quien se resista!!!

150 gr. de chocolate blanco postres

250 gr. de leche entera

250 gr. de nata líquida para montar (35% m.g.)

100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)

1 sobre de cuajada

Unas 20 galletas rectangulares

Nocilla o Nutella

Para decorar: sirope de caramelo o de chocolate




Yo he utilizado un molde de 25x15 cm y lo he cubierto con papel vegetal.

Preparamos las galletas: las untamos con Nocilla o Nutella (sólo un lado).Colocamos las galletas en la base del molde (la parte sin Nocilla sobre la base) Pasamos el molde al frigo mientras preparamos la crema.

Separamos medio vaso de leche y diluimos la cuajada. Calentamos el resto de la leche y le incorporamos el chocolate en trocitos para que se derrita, se aparta del fuego y se incorpora la nata, el queso y se bate hasta obtener una crema homogénea, mientras la tenemos a fuego suave. Seguidamente ponemos la cuajada diluida en la leche y batimos bien con unas barillas.. Seguimos moviendo hasta que hierba y espese la crema. Retiramos del fuego y dejamos que temple un poco.

Echamos la mitad de la crema de chocolate blanco con mucho cuidado sobre la base de galletas. Colocamos otra capa de galletas encima de esta crema (la parte con Nocilla arriba) y vertemos encima el resto de la crema, muy despacio. Para terminar colocamos la última capa de galletas, con la parte sin Nocilla arriba.
Dejamos que enfríe y metemos al frigorífico para que cuaje completamente (mínimo cuatro horas).
(Yo la dejo toda la noche)

La decoramos con sirope de caramelo o de chocolate.

Queda super rica y deliciosa!!!¡¡Buen provecho!!