Plum Cake Corazón de Chocolate

Tengo que deciros que me encantan los corazones los tengo por todas partes. Desde que vi esta receta tenia muchas ganas de hacer este Plum Cake. Un bizcocho tierno, jugoso con un rico corazón de chocolate. Un bizcocho de lujo os lo aseguro!!!

Para el bizcocho:

200 gr de mantequilla sin sal blandita (a temperatura ambiente)

250 gr de azúcar

1 cucharadita de  extracto de vainilla

3 huevos tamaño L

250 gr de harina de  repostería

2 cucharaditas de levadura en polvo (  yo Royal)

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

260 gramos de nata para montar

60 ml de leche

Para los corazones:

150 gramos de chocolate negro fondant

2 cucharadas de leche

Para decorar :

Azúcar glas

Yo he utilizado un molde de plum cake de 21x12 con 8 cm de alto.

Preparamos el bizcocho:

Batimos los 200 gr de mantequilla ablandada con el azúcar, con varillas electricas, hasta que este cremosa. Agregamos la vainilla y mezclamos. Añadimos los huevos, de uno en uno y seguimos batiendo. Tamizamos la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol.
En otro bol, mezclamos la nata con la leche. Incorporamos ambas preparaciones  a la mantequilla, alternándolas y batiendo cada vez. La harina la incorporamos en 3 veces y la nata en 2.

Hacemos los corazones:

Precalentamos el horno a 180º . Troceamos el chocolate, lo fundimos al baño Maria con la leche y dejamos enfriar. Separamos un tercio  de la mezcla preparada, le añadimos la crema de chocolate, removemos bien y la vertemos en la placa del horno previamente forrada con papel vegetal.  ( intentamos que quede con el mismo grosos por todos lados). Horneamos 12 minutos, dejamos enfriar y le damos la vuelta. ( cortamos los corazones por la parte del bizcocho que esta pegado al papel, para que no se partan)  Cortamos con un cortapastas en forma de corazón.

 Seguimos con el bizcocho:

Engrasamos el molde con mantequilla y vertemos en el fondo del molde  otro tercio de la mezcla  de bizcocho preparada y colocamos encima los corazones de bizcocho de chocolate, todos unidos y en una fila; los disponemos sobre la masa de manera que los extremos y los lados del molde queden libres.
Rellenamos el molde con la masa restante, cubriendo completamente los corazones y alisando la superficie con una espátula para que quede una capa uniforme.

Introducimos el molde en el horno y los dejamos cocer unos 45 minutos a 180º. Comprobamos con un palito que este bien echo. 

Sacamos del horno y lo dejamos templar antes de desmoldar. Pasamos a una rejilla  y cuando  se enfrie, servimos espolvoreado con azúcar glas. ( yo le he puesto unos corazones pequeños de bizcocho de chocolate que saque de la misma masa).
Bueno no os penséis que es muy difícil, solo es entretenido os lo aseguro, pero merece la pena por el resultado, como os dije para mi gusto de lujo y super rico. Deseo que lo disfrutéis!!!

Flan de Chocolate y Café al Caramelo

Hoy vengo con este  flan, una combinación de chocolate y café deliciosa que deseo que os guste tanto a mi!!! Es un postre ideal, además de rico es muy fácil de preparar, ya me contareis!!!

600 ml de leche entera  o semidesnatada

200 ml de nata líquida

40 gr de cacao en polvo

2 cucharadas de café soluble

70 gr de azúcar

8 hojas de gelatina (16 gr)

Caramelo líquido

Para decorar: ( se puede decorar al gusto)

Nata montada

Fideos de chocolate

Unos granos de café

Ponemos un poco de caramelo líquido en flaneras individuales o como yo en una grande, lo extendemos bien por todo el molde ( yo con una brocha de repostería).
Colocamos las hojas de gelatina en un cuenco y las cubrimos con agua fría y dejamos en remojo durante 5 minutos, hasta que se ablanden . Verter la nata líquida y la leche en un cazo grande y añadir el cacao, el azúcar y el café. Batimos con varillas manuales hasta obtener una mezcla homogénea. Llevarla a ebullición.

Escurrir muy bien las hojas de gelatina, trocearlas y ponerlas en otro cuenco. Agregar un poco de la mezcla anterior caliente y remover despacio con  las varillas, hasta que se disuelvan completamente. Añadir esta preparación de nuevo al cazo, remover hasta incorporarlas, y retirar del fuego.

Pasar la preparación anterior por un colador para eliminar los posibles grumos; se debe obtener una mezcla suave y homogénea. Dejarla templar unos minutos a temperatura ambiente.

Repartir la crema en las flaneras o flanera grande, tapar con film transparente  y pasarla al frigo. Dejarla reposar un mínimo de 6 horas, hasta que se cuaje. (a mi me gusta dejarlo de un día para otro).

A la hora de servirlo, sacamos el flan del frigo, desmoldamos con cuidado ( podeis introducir la base del molde en agua templada unos segundos para que se desmolde con mayor facilidad).
Lo decoramos con nata montada, granos de café y fideos de chocolate o como más os guste!!

Deseo que lo disfrutéis  para cualquier ocación, porque merece la pena lo rico que queda!!

Tarta Mousse de Natillas de Chocolate y Fresa

Esta tarta de mousse me ha quedado deliciosa!!! Fresquita con dos suaves sabores, chocolate y fresa. Muy fácil de preparar, sin horno. Ideal para este tiempo primaveral. Os la recomiendo!!!

Para la Base:

150 gr de galletas tipo Maria

80 gramos de mantequilla sin sal

1 cucharadita de canela

Para la Mousse de Chocolate:

4 natillas de chocolate  ( yo Hacendado)

200 ml de leche entera o semidesnatada

200 ml de nata para montar ( un brick pequeño)

100 ml de agua

100 gr de azúcar

15 gr  de gelatina neutra

Para la Mousse de Fresa:

4 natillas de fresa ( yo Hacendado)

200 ml de leche entera o semidesnatada

200 ml de nata para montar ( un brick pequeño)

100 ml de agua

100 gr de azúcar

15 gr  de gelatina neutra

Un chorreoncito de colorante rojo para intensificar el rosa

Para Decorar:

Galletas tostadas tipo Maria ( 10 o 12 según molde)

500 gr de fresas

100 gr chocolate negro postres ( si queréis hacer las flores)

Bolitas de  tres chocolates

Yo he utilizado un molde desmontable de 20 cm, le he puesto en la base papel vegetal y lo en engrasado con mantequilla.

¡Ojo! os recomiendo que utilices un molde de 24 cm. Tengo que ser sincera, se me ha quedado el molde pequeño al ser de 20 cm, y al terminar de  llenarlo con la mousse de fresa me ha rebosado y se me han mojado un poco las galletas de alrededor del molde. ( quería que las dos capas tuvieran la misma altura) Para taparlas un poquito  le he echo unas flores de chocolate. (pero esto es opcional )si utilizáis un molde más grande no os tiene porque pasar esto. 

Primero prepararemos la base de galletas: 

Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y  la cucharadita de canela. Mezclamos bien hasta formar una masa arenosa y la colocamos en el fondo del molde desmontable aplastándola con el dorso de una cuchara. Lo dejamos en el frigo una media hora.

Cuando saquemos el molde del frigo le ponemos las galletas alrededor antes de ponerle la mousse.

Mousse de Chocolate:
Ponemos la gelatina en el agua fría para que se hidrate. En un cazo ponemos a hervir la leche con el azúcar y cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada, removiendo hasta su completa disolución. Dejamos que se enfríe un poco.

Montamos la nata ( debe estar bien fría y las barrillas de la batidora también) y le añadimos las natillas de chocolate poco a poco con movimientos envolventes.
Poco a poco añadimos también la mezcla de leche con la gelatina mezclando sin parar intentando que no se baje la mezcla.

Añadimos la mezcla  con cuidado  sobre la base de galletas en el molde y lo  metemos en el frigo para que cuaje. Dejamos cuajar 2 horas

Mousse de Fresa:

Seguimos los mismos pasos que para la mousse de chocolate, solo que al final le he puesto a la mezcla un chorreoncito de colorante rojo para darle un tono más rosado a  la mousse.
Sacamos el molde del frigo, arrañamos la base de chocolate con un tenedor y sobre el dorso de una cuchara grande vamos echando la mousse de fresa sobre la de chocolate con cuidado. 

Dejamos en el frigo 5 o 6 horas ( a mi me gusta dejarla de un día para otro)

Ahora vamos con el adorno:
Como os he contado he hecho  la flores de chocolate porque se me estropearon un poco las galletas al llenar tanto el molde con la mousse de fresa. 
He pintado unas flores sobre la marcha en papel de horno. He derretido el chocolate negro y con una manga pastelera, he rellenado la flores y le he puesto las bolitas de tres chocolate. Las he metido en el frigo un ratito para que endurezcan y luego las he pegado sobre las galletas con el mismo chocolate derretido.

He lavado la fresas y la he cortado a laminas  para ponerla de adorno sobre la tarta. La fresa del centro la he cubierto con chocolate. Mantenerla en el frigo hasta la hora de servir.

Al final estoy muy  contenta de como me ha quedado la tarta, con las flores y las fresas.Para mi gusto me ha quedado muy bonita y sobre todo riquísima !!!..no hay mal que por bien no venga!!..Según dicen..jeje

Tarta de Crema y Chocolate

Esta rica  tarta casera la he hecho con todo mi cariño para el 91 cumpleaños de mi  querida tita. Me ha quedado deliciosa, la puse en la mesa y no quedó ni las migas. Deseo que os guste!!!

Para el bizcocho:

1 yogur de limón

La ralladura de un limón

4 huevos

4 claras ( he utilizado las claras que me han quedado de la crema pastelera)

2 vasos de yogur de azúcar

3 vasos de yogur de harina

1 vaso de yogur de aceite de oliva

2 sobrecitos de Gasificante (Hacendado)

Un chorreoncito de Anís

Relleno  Crema Pastelera:

Medio litro de leche

4 Yemas

120 gr de azúcar

2 Cucharadas colmadas de maizena

1 Palito de canela

1 Cucharada de mantequilla

1 Trozo de cáscara de limón

Vainilla (aroma)

Cobertura: 

Una tableta de chocolate con leche postres (175 gr)

110 ml. de nata para montar

Para  el adorno: ( podeis adornarla al gusto)

(Yo he utilizado)

Almendras crocanti

Crema pastelera  ( la misma del relleno)

Chocolatinas

Unas cerezas confitadas

Preparamos el bizcocho:

Batimos los huevos junto con el yogur y  la ralladura de limón. Añadimos el azúcar mezclamos un poco más. Incorporamos el aceite y seguimos batiendo.
Aparte, mezclamos la harina con el  Gasificante y le añadimos con cuidado al preparado anterior, hasta lograr una masa suave. Por último incorporamos las 4 claras que teníamos montadas a punto de nieve, poco a poco con movimientos envolventes. (esto hará que el bizcocho quede más esponjoso).

Precalentamos el horno a 180ºC.

Engrasamos un molde redondo desmontable de 24 cm  con un poco de aceite y lo espolvoreamos con harina. Ponemos la masa.
Introducimos el molde en el horno y horneamos durante unos 40 minutos. Comprobamos el punto de cocción pinchando con un palillo para ver si está listo. (ya sabéis que cada horno es un mundo) Dejamos enfriar antes de sacarlo del molde.

Preparación del relleno(crema pastelera)

Ponemos la mitad de la leche a calentar con la cáscara de limón y la canela, dejamos que rompa a hervir y la apartamos del fuego. Batimos con varillas manuales, las yemas con el azúcar, la maizena , el resto de leche y un chorreoncito de vainilla. Sacamos la cáscara de limón y el palito de canela de la leche caliente y añadimos la mezcla de los huevos. Lo ponemos en el fuego suave y con unas varillas vamos moviendo hasta que cuaje.
Una vez haya cuajado la crema, añadimos la mantequilla y batimos bien para integrarla.
Partimos el bizcocho en dos y le ponemos un chorreoncito de anís y la crema pastelera.

Preparación de la cobertura:

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Ponemos la nata a calentar sin que llegue a hervir, se la echamos al chocolate. Dejamos unos minutos y movemos bien con las varillas que se disuelva bien el chocolate. Ponemos la tarta sobre una rejilla y le vamos echando el chocolate que cubra bien por todos lados , nos podemos ayudar de una espátula de pastelería.

Pasamos la tarta al frigo que cuaje el chocolate. La sacamos y la decoramos a nuestro gusto. Yo la he decorado con unas chocolatinas que tenía, con la crema pastelera, las almendras crocanti y unas cerezas confitadas. 

y ya veis para mi gusto me ha quedado muy bonita. Pero lo mejor de todo es la satisfacción de hacerla para mi querida tita por su cumple. Ha quedado riquísima!!!

Pudin de Naranja Casero

Con ingredientes que tenemos a mano podemos hacer este delicioso pudin casero. Tiene una textura y un sabor que os sorprenderá!!!!

3 naranjas

1 vaso de leche(250 ml)

3 huevos

100 gr Azúcar

3 magdalenas o 6 bizcochos.

1 cucharada de Brandy o Ron  (al gusto)

caramelo líquido

Para la naranja confitada:

1 naranja

300 ml de agua

250 gr de azúcar 

Yo he utilizado un molde de tarta desmontable de 22 cm. (podeis usar uno de 20 cm si quereis que os salga más alto el pudin)

Pelamos la naranjas y le quitamos bien las pieles blancas. Las ponemos en el vaso de la batidora y trituramos bien hasta obtener un puré.  Mezclar el puré con los huevos y el azúcar, y batir hasta que 
quede bien incorporado.

Desmenuzar las magdalenas o los bizcochos en un cuenco. Regarlos con la leche caliente y agregar la preparación  anterior. Bañar con el licor, remover y dejar reposar la masa  2 o 3 minutos.

Precalentar el horno a 150ºC. Engrasar con aceite el molde, poner el caramelo líquido extendido en la base. Agregar la masa y cocerla al baño María 50 minutos ( según horno). Lo sacamos y dejamos enfriar y luego lo pasamos al frigo. 

Naranja confitada: (esto es opcional, podeis adornarlo al gusto).
Pero por si queréis hacerlo os dejo la receta. Quedan muy ricas y vistosas.

Ponemos en un recipiente amplio a calentar 300 ml de agua con el azúcar  hasta fundirlo. Lavar la naranja y cortarla en rodajas y  agregalas al almibar. Confitarlas 50 minutos a fuego lento con el recipiente tapado (a ser posible con tapa de cristal que las vayamos viendo). Luego las dejamos escurrir sobre una rejilla y seguidamente sobre papel vegetal untado con un poquito de aceite o mantequilla para que no se peguen. Y listas, están deliciosas!!! y con este pudín quedan geniales, pero como os dije  se puede decorar al gusto con fruta, nata, frutos secos. ect..
Espero que disfruteis este rico pudin... Ya me diréis!!!!!!

Flan de Yogur y Cereales Light

Tenía ganas de  hacer este rico flan, ya que me encanta los cereales. Me lo he inventado yo, y la verdad ha quedado delicioso!! Fácil de preparar, muy sano y con muy pocas calorías...Para postres o meriendas queda ideal.



4 Yogures 0% de los  que más os gusten ( yo Activia 0% Vainilla de Madagascar)

1 Sobre de gelatina neutra (10 gr)

200 ml de leche desnatada

60 gr de cereales integrales de los que más os gusten ( yo  de Fruta & Fibra)

Caramelo líquido

Edulcorante líquido ( opcional)

Unas fresas para decorar o lo que más os guste

Ponemos en un bol los yogures y los batimos con varillas manuales. 
En 100 ml de leche fría disolvemos la gelatina y el resto de la leche la ponemos a calentar, cuando empiece a  hervir la apartamos y disolvemos en ella la leche que teníamos con la gelatina, batimos bien. 

Agregamos la leche con la gelatina a los yogures y volvemos a batir. Agregamos los cereales, un poquito machacados, ( pero no triturados) Agregamos el edulcorante (eso al gusto) Movemos que se integre todo bien.

Ponemos en una flanera previamente caramelizada y la metemos en el frigo unas 3 horitas, ( yo lo dejo de un dia para otro).
Desmoldamos  y decoramos al gusto, ( yo le he puesto unas fresas que tenía) 

Os aseguro que me ha quedado riquisimo, Deseo que os guste!!!

"Suspiritos de Amante"

Esta receta es de mi amiga Enri. Es un dulce típico de Teruel. Ella me dijo que estos pastelitos estaban riquísimos y he querido probar. Yo lo que os puedo decir es que son muy fáciles de preparar y que están deliciosos. Deseo que os gusten!!!

Para unos 16 suspiros ( se pueden doblar las cantidades para hacer 32)

63 gr. Mantequilla sin sal

73 gr. Azúcar

1 Huevo

4 Quesitos El Caserío (o de la marca que os gusten)

1 Paquete de tartaletas pequeñas  (16 unidades) ( Mercadona)

Para decorarlas :

Almendras crocanti

Azúcar glass

Canela molida

Calentar  la mantequilla en el microondas para que resulte  más fácil batirla.

Batir  bien todos los ingredientes.
Poner  papel de horno o papel vegetal sobre la bandeja del horno.
Verter la mezcla en las tartaletas, (yo le he puesto por encima a la mitad de las tartaletas unas poquitas de almendras crocanti).

Introducirlas en el horno previamente precalentado a 180ºC. Horneamos aprox. 15 minutos ( depende de la potencia de horno).

Sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla. 

Yo al resto  de tartaletas le he puesto azúcar glass tamizadas sobre un colador. He hecho una plantilla de corazón  y le he puesto la canela.

Han quedado muy bonitas para mi gusto, pero lo mejor es que están muy ricas!!!