Puding de Melocotón en Almibar

Muy fácil de preparar y queda riquisimo.

200 g de melocotón en almíbar

3 huevos

1/2 l de leche entera

2 cucharadas de azúcar

3 magdalenas

La piel de medio limón

1 ramita de canela

Calienta la leche junto a la canela y la piel de limón, dejar cocer hasta que rompa a hervir. ( Opcional, yo le he puesto dos cucharadas de azúcar).  Retira del fuego y dejar reposar 15 minutos.

Mientras tanto hacemos el caramelo, con dos cucharadas de agua y el azúcar hasta que tome un color dorado sin remover, procurar que no se os pase de color. Vierte el caramelo en un molde de pudin y deja que se cuaje.

Troceamos las magdalenas y añadimos al molde, poner el melocotón a escurrir y picarlo y se añade al molde también.

Precalentar el horno a 180º C, batimos los huevos, vamos añadiendo la leche colada, ligar bien y verterla en el molde, ponemos al baño maría y metemos al horno 40 minutos. Deja enfriar y después pasarlo al frigo, dejamos unas horas .Lo sacamos, desmoldamos y decoramos a nuestro gusto. Listo para disfrutarlo, que os aproveche!!

Galletas Buhitos

Quedan muy originales y están buenísimas

100 g. de azúcar granulada

100 g. de azúcar glas

450 g. de harina de trigo

1 cucharadita de vainilla

2 huevos

300 g de mantequilla sin sal

8 g. de levadura Royal

Almendras y conguitos

En un bol ponemos la mantequilla a punto pomada(blandita), la vainilla, los huevos y mezclamos bien, añadimos el azúcar y volvemos a mezclar.
Por último incorporamos la harina junto con la levadura hasta hacer una masa homogénea.

Dejar reposar la masa en el frigo al menos una hora (envuelta en papel film o aluminio). Se puede dejar la masa de un día para otro.

Precalentamos el horno a unos 180º.
Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y la superficie enharinada. Hacemos las galletas con corta pastas  y unas bolitas para los ojos, a las cuales le haremos un agujerito en el centro donde pondremos los conguitos . Debajo de lo ojos le ponemos la almendra a modo de nariz. Para los pies me inspiré en los pies del búho realizándolos con la ayuda de de un tenedor y  a otros le he puesto conguitos.  Las pasamos a la bandeja del horno cubierta con papel de hornear. (yo le he puesto azúcar por encima antes de hornear)

Las dejamos en el horno aproximadamente 12 minutos o hasta que estén doraditas. Luego las pasamos a una rejilla y las dejamos enfriar.. 
Que las disfruteis.!!!!!!

Flan de Huevo y Chocolate Blanco

1/2 litro de leche entera
2 huevos enteros + una yema

90 g de chocolate blanco
3 cucharadas de azúcar
Caramelo líquido

Precalentamos el horno a 180º. Ponemos el chocolate troceado con la leche hasta que se deshace el chocolate. Mezclamos muy bien y dejamos enfriar un poco.

Incorporamos las tres cucharadas de azúcar. Batimos los dos huevos y la yema bien con la batidora. Los agregamos poco a poco a la mezcla que estará tibia.

En flaneras individuales o en una grande ponemos un poco de caramelo líquido en el fondo. Repartimos la

mezcla del flan y los ponemos en un recipiente con agua caliente para hornearlos al baño maría.

Introducimos en el horno unos 40 minutos. Una vez fuera del horno, se dejan enfriar y luego se pasa al frigo hasta que este bien cuajado. Si llegado el momento de desmoldarlo, ves que te resulta algo dificilillo, pasa la puntita de un cuchillo por los bordes, luego sumerguelo en agua caliente y déjalo un ratín en ella. Así se desmoldará fácilmente. 
Ahora a disfrutarlo que está riquísimo!!

Magdalenas con Chocolate

Estas magdalenas con chocolate están super ricas.Os recomiendo que las hagáis!!!!

4 huevos

250 g de azúcar

250 g de harina 

1 sobre de levadura Royal

150 ml de aceite de oliva

100 ml de leche

La ralladura de un limón

Una tableta de chocolate con leche y otra de chocolate blanco

Precalentar el horno a 200ºC.

Se mezclan los huevos con el azúcar hasta conseguir una masa esponjosa.
Se añade la leche, la ralladura de limón y el aceite. Con unas barrillas se remueve bien hasta que quede bien ligada la masa.  Añadimos la levadura y la harina tamizada poco a poco, para que se vaya uniendo bien. Le ponemos a la masa el chocolate hecho trocito...(si nos sobra chocolate no los comemos) y volvemos a remover.

Dejamos la masa  en un bol tapada en el frigo unas tres horas (así suben más)
Rellenamos los moldes para magdalenas 2/3 de su capacidad, para que cuándo suban en el horno no se desborden.
Colocamos los moldes en una placa de horno forrada con papel de horno, y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.(yo las puse en una bandeja de moldes)

Se meten en el horno durante 15 minutos, o hasta que estén doraditas.
Sacamos, dejamos enfriar..

Y a disfrutarlas que están buenísimas!!!

Galletas Multicolor

Unas galletas buenísimas, ideales para niños.

200 gr de harina

150 gr de mantequilla

100 gr de azúcar glass

2 huevos

4 gr de levadura Royal

Unas gotitas de esencia de vainilla

Para decorarlas.

Guindas confitadas verdes y rojas

Chocolate de cobertura

Chocolate blanco y chocolate con leche

Coco rallado

Mini lacasitos

Bolitas 3 chocolates.

Fideitos de colores

En un bol ponemos la mantequilla a punto pomada(blandita), la vainilla, un huevo y mezclamos bien, añadimos el azúcar y volvemos a mezclar.

Por último incorporamos la harina junto con la levadura hasta hacer una masa homogénea.

Dejar reposar en el frigo al menos una hora.

Precalentamos el horno a unos 170º.

Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y la superficie enharinada, hacemos las diferentes galletas con corta pastas y las ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear.

A las que le ponemos las guidas o no están cubiertas de chocolate  les daremos pinceladas con el huevo batido.

Las dejamos en el horno aproximadamente 12 minutos o hasta que estén doraditas.
Cuando ya estén frías derretimos el chocolate y hacemos las diferente decoraciones juntos con los demás ingredientes. 
Super buenas y divertidas.

Flores de Piña

Deliciosas flores de piña, ideales para cualquier ocación.

8 obleas pequeñas La Cocinera

8 rodajas de piña (en su jugo)

4 cucharadas de leche condensada

2 cuchadas de azúcar(opcional)

200ml. de nata montada

3 hojas de gelatina neutra

Medio limón

Cerezas confitadas para el adorno

Precalentar el horno a 220º C. Cubrir con una oblea un molde de flan al revés, pinchar con un tenedor un poquito la base para que no se inflen y hacemos unos pliegues pellizcando la masa con los dedos. Preparamos el resto de igual forma y los colocamos sobre la bandeja del horno. Horneamos durante unos 7 minutos hasta que estén cocidas y ligeramente doraditas. 

Ahora preparamos el relleno:
Batir 4 rodajas de piña (sin el jugo) con la leche condensada y el zumo de limón hasta tener un puré fino. Pasar las hojas de gelatina por agua fría y disolver en un poquito de zumo de piña caliente. Pasar por un colador, añadir al puré de piña e incorporar la nata montada (yo le he puesto dos cucharadas de azúcar), pero es opcional. Dejamos unos 45 minutos en el frigo, para que cuajen un poco. Cortar el resto de la piña en laminas (por la mitad). 
Sacamos las tartaletas del frigo y colocamos las laminas de piñas enrolladas en forma de flor y decoramos con las guidas.Volvemos a meterlas en el frigo para que terminen de cuajar. Están muy suaves
y ricas.

Bizcocho de Avellanas y Chocolate Blanco

Este bizcocho queda genial, muy rico y esponjoso

100 g. de mantequilla sin sal
5 claras de huevo.
80 gr. de avellanas trituradas.
100 gr. de chocolate blanco de cobertura
150 gr. de azúcar
75 g. de harina

2 sobres de gasificante(Mercadona)
Cacahuetes con chocolate para la decoración

Fundiremos la mantequilla a fuego lento y mientras tanto montamos las claras a punto de nieve. Añadimos a las claras el azúcar y seguimos montando.

Una vez bien firme las claras, agregamos la harina y las avellanas trituradas, mezclamos con una espátula con movimientos envolventes, para que las claras no se bajen. Añadimos también la mantequilla derretida.

Hornearemos en un molde previamente engrasado, unos 25 minutos a 180º.
Como siempre vigilando el horno para que la superficie no se tueste demasiado, en cuyo caso cubriremos con papel de aluminio.

Una vez terminada la cosión, derretiremos al baño maría el chocolate blanco y verteremos sobre el bizcocho aún sin desmoldar, para que no cubra las paredes. 

Decoramos como más nos guste y dejamos enfriar.

Y listo...Está que se come solo!!!