Crema del Cielo

Un postre exquisito, una dulce tentación!!!

Para cuatro copas

5 huevos

200 ml de nata para montar

1 paquete de galleta María 200 gr

110 gr de azúcar 

125 ml de agua

2 cucharadas soperas de azúcar para las claras
  
2 cucharadas soperas para la crema

Comienza por separar las yemas de las claras y reserva.
Triturar las galletas hasta que se reduzca a harina, reserva.
En un recipiente bate las claras con 2 cucharas de azúcar hasta hacer merengue y en otro recipiente bate la nata bien fría con 2 cucharas de azúcar hasta montarla, luego junta ambas con movimientos envolventes, reserva en el frigo.

Lleva al fuego el agua con el azúcar y deja hervir por lo menos 3 minutos, saca del fuego y deje enfriar un poco.
Se baten las yemas, se echan en hilo a la salsa de azúcar y se mueve bien, se lleva al fuego removiendo siempre hasta espesar, cuando espesa se retira del fuego y se deja enfriar.

En copas individuales se va poniendo alternativamente, capas de galletas y crema hasta la última capa que debe ser de crema.
Se pone el dulce de huevo por encima con cuidado y luego se lleva a la nevera por lo menos 2 horas.
Se sirve bien fresco. Yo lo he adornado con unos gajos de mandarina.

Ahora toca disfrutarlo, que es una delicia!!!!

Tortas de Aceite con Chocolate y Nueces

Muy fáciles de preparar y están de lujo , os lo aseguro!!!

5 tortas de aceite( tipo Ines Rosales)

200 gr de chocolate con leche postres

60 gr de nueces peladas

Unas frambuesas

He comprado las tortas para hacer el postre más rápido. Pero se pueden hacer en casa. Os dejo en  el enlace la receta de mis tortas.

Derretimos el chocolate al baño Maria. 

Vamos extendiendo el chocolate en cada torta con cuidado de no partirlas.

Le ponemos por encima las nueces troceadas y la frambuesas. y las pasamos al frigo que cuaje el chocolate. Con un par de horas es suficiente. La dejamos en el frigo hasta la hora de comerlas.

Y listas para comerlas y disfrutarlas porgue están deliciosas,  y más fácil imposible!!!! 

Trufas de Chocolate Blanco y Coco

Un bocado de placer. Fresquitas están deliciosas..hay que probarlas!!!!

Ingredientes para unas 25 trufas.

250 gr de chocolate blanco 

50 gr coco rallado (y algo más para rebosarlas)

50 g de leche condensada (2 cucharadas)

25 gr de mantequilla sin sal

50 ml de nata de nata para montar

Una cucharadita de esencia de vainilla

Fundimos el chocolate blanco al baño María, junto con la mantequilla. Mezclamos bien para que ligue y resulte una mezcla brillante.

Unimos a la mezcla la vainilla, leche condensada y nata y ponemos también el coco rallado. Mezclamos muy bien.

Dejamos reposar la mezcla en el frigo un par de horas para que tenga una consistencia firme.

Formamos bolitas de un tamaño regular y las rebozamos en coco rallado. Las dejamos reposar en el frigo hasta el momento de servir.

Hay que conservarlas siempre en el frigo, incluso se pueden congelar y se van sacando para consumirlas.

¡¡¡¡Toda una delicia para el paladar!!!!

Galletas de Vainilla y Chocolate

Estas galletitas las he hecho para la merienda. Me han quedado súper buenas. Crujientes ummm. Deseo que os gusten!!!!

200 gr de  harina de trigo

125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

125 gr. de azúcar glas

1 yema

1 cucharadita de aroma de vainilla

1 cucharada sopera de leche (si os queda la masa muy dura)

Una pizca de sal

3 cucharaditas de postre (15 gramos) de cacao.

Salen unas 30 galletitas.  
En primer lugar batiremos la mantequilla con la sal hasta que quede como una pomada.

Le agregamos la yema de huevo y la cucharada de esencia de vainilla y mezclamos.

Le iremos añadiendo el azúcar hasta que quede todo bien integrado.
Y por último, le añadimos la harina tamizada y vamos removiendo hasta conseguir tener una masa compacta.

Dividimos la masa en dos, y una mitad  la aplastamos un poco, la envolvemos en film y metemos en el frigo.
A la otra mitad le agregamos el cacao y amasamos de nuevo hasta que quede bien mezclado y envolvemos en film y al frigo también. Y dejamos reposar al menos una hora.

Pasado el tiempo de reposo, sacamos y extendemos con el rodillo, usando el film por encima, para poder extenderla bien, y la extendemos intentando dejarla lo más rectangular posible.

Ponemos la masa de chocolate y encima le ponemos la de vainilla, y enrollamos con cuidado, por la parte más ancha, envolvemos en el film y metemos de nuevo una hora en el frigo.

Encendemos el horno a 165º, sacamos de del frigo y cortamos en rodajas y ponemos en una bandeja de horno con papel de horno. Y las horneamos 18 minutos.

Aunque estén blandas aun al sacarlas, no os preocupéis, al enfriar endurecen.
Unas galletas deliciosas y preciosas.

Tarta Bombón Raffaello

Una tarta ideal para este tiempo veraniego. Sin horno, fácil de preparar y toda una delicia para el paladar!!!

Para la base:

200 gr de galletas tipo  María

100 gr de mantequilla sin sal
Para la tarta:

400 ml de nata para montar

375 gr de queso Marcarpone

175 gr de chocolate banco postres

200 gr de azúcar

45 gr de almendra molida

50 gr de coco rallado

12 hojas de gelatina

4 cucharadas de leche

Para adornar la tarta:


Frambuesas, coco rallado, bombones Raffaello y un cono de galleta.

Yo he utilizado un molde desmontable de 20cm
He cubierto el fondo del molde con papel de horno. 

Base:

Trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida. Ponemos bien extendida la mezcla  en la base del molde y guardamos en el frigo.

Tarta:

Ponemos las hojas de gelatina  en un bol con agua, que se hidraten bien.
Montamos la nata con el azúcar. Cuando este montada, añadimos el queso poco a poco con una espátula y movimientos envolventes. Cuando lo hemos integrado todo, añadimos el coco rallado de igual forma  y después las almendras molidas (todo con movimientos envolventes). Derretimos el chocolate y lo agregamos cuando este templado de igual forma.

Escurrimos las hojas de gelatina, y las echamos en un bol con la leche caliente. Mezclamos bien para que se integre completamente. Cogemos una cucharada de la masa anterior y vertemos en el bol con la gelatina para y removemos para integrarlo perfectamente. Ahora agregamos la gelatina  al bol de la masa que habíamos reparado anteriormente. Removemos para integrar bien. 

Una vez está todo bien mezclado, lo vertemos en el molde que teníamos preparado. Añadimos coco rallado por la superficie de la tarta y dejamos reposar unas 6 horas en el frigo, (a mí me gusta dejarlo toda la noche).

Transcurrido el tiempo, sacamos la tarta del frigo  y desmoldamos con cuidado. Seguidamente la decoramos al gusto. Yo como veis la he decorado con bombones frambuesas y un cono de galleta.

Deliciosa, deseo que la disfrutéis.

Mini Tartas de Queso y Leche Condensada

Muy fáciles de hacer. Tienen una textura cremosa con un sabor delicioso.

Ingredientes para la base:

16 galletas María

80 gr de mantequilla sin sal

Ingredientes para el relleno:

250 ml de nata para montar 

250 gr de queso crema Mascarpone

100 gr de azúcar


250 ml de leche

1 sobre de cuajada en polvo (12 gramos)

250 ml de leche condensada

Una cucharadita (de café) de esencia de vainilla

Para adornar:

Unas fresas 

En primer lugar, vamos a preparar la base de nuestra mini tartas. Para ello, trituramos las galletas, le agregamos la mantequilla derretida y removemos bien los ingredientes.
A continuación, con esta mezcla de galletas molidas, vamos a colocar una capa en el fondo de los moldes donde vayamos a preparar las mini tartas, (yo he usado una bandeja de moldes para magdalenas y capsulas de papel).

Preparamos el relleno mientras dejamos enfriar el molde con la base de galletas en el frigo.

Ponemos la nata, el queso, la leche condensada, el azúcar y la esencia de vainilla en un cazo a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con unas varillas manuales.

A continuación, en la leche vamos a diluir el sobre de cuajada en polvo y removemos hasta que no queden grumos.

Ahora, cuando la mezcla que tenemos en el fuego comience a hervir, agregamos la leche con la cuajada y removemos bien a fuego medio.
Luego, cuando la mezcla de la tartitas empiece a hervir de nuevo, retiramos del fuego.

Después, vertemos el relleno sobre las bases de galletas que teníamos reservada en el frigo.

Finalmente, dejamos enfriar las tartitas a temperatura ambiente y luego la meteremos en el frigo, donde estará al menos durante unas 6 horas más o menos, para que cuaje bien.
Estas tartitas están más rica de un día para otro porque ha tenido tiempo suficiente de cuajar y que se integren bien los sabores.
Para desmoldarlas vamos con cuidado poquito a poco quitamos la capsulas de papel, (se pueden hacer en moldes de silicona).

Las puedes decorar con lo que más te guste, pero yo en este caso le he puesto unas fresas.

Deseo que os gusten y las disfrutéis!!!