Flan de Limón y Leche Condensada

Super sencillo de preparar este riquísimo flan de limón y leche condensada. Sin horno, sin lactosa. Queda con una textura muy suave gracias a la leche condensada y con un sabor a limón riquísimo.
¡Si te gusta el limón tienes que probarlo!

1 bote pequeño de leche condensada sin lactosa, 270 gr

400 ml de nata para montar limónsin lactosa

100 ml de zumo de limón

La ralladura de la piel de un limón

10 gr de gelatina el polvo o 6 hojas de gelatina

Decoración: 

Mermelada de naranja

1 pomelo

1 lima

Yo he utilizado un molde rectangular de silicona de 23x10 cm. Pero también podéis utilizar uno de cristal o un molde desmontable. 
Comenzamos hidratando la gelatina. Si es en polvo la pondremos junto con 3-4 cucharadas de agua y si es en hojas en un recipiente con abundante agua fría . (dejamos 5 minutos)
Calentamos el zumo de limón si que llegue a hervir y diluimos ahí la gelatina.
En un bol mezclamos todos los ingredientes: La leche condensada, la nata, el zumo y la ralladura de limón. Batimos, mejor si es con una batidora eléctrica hasta tener una crema homogénea.

Vertemos en un molde rectangular y dejamos enfriar en el frigo por lo menos 6 h, mejor dejarlo de un día para otro.

Una vez frío desmoldamos con mucho cuidado. Para decorar en mi caso he usado un poco de mermelada de naranja y unas rodajas finas de lima verde y pomelo. Pero se puede decorar al gusto.

Os animo a que lo hagáis en casa. ¡está riquísimo!