Galletas de Leche Condensada

Estas galletitas son irresistibles muy sencillas de preparar!!!

200 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

200 gr. de leche condensada

2 cucharaditas de aroma de vainilla

1 pizca de sal

280 gr. de harina

Azúcar glass

4 gr. de levadura Royal

Batimos la mantequilla con el aroma de vainilla y la sal hasta que quede una mezcla cremosa y añadimos la leche condensada (dejamos que caiga en hilo) y seguimos removiendo.

Añadimos la harina tamizada con la levadura y mezclamos todo bien hasta que estén todos los ingredientes bien ligados. Hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y la dejamos reposar un par de horas en el frigo. ( Se puede dejar de un día para otro)

Sacamos la masa del frigo un rato antes de hacer las galletas.

Hacemos bolitas con la masa y la vamos poniendo en una bandeja forrada de papel de horno separadas entre sí para que no se peguen al hornearse. (yo le he puesto azúcar normal por encima antes de meterlas en el horno)

Metemos al horno precalentado a 180ºC durante 12-15 minutos (cuando se vean doraditas por los lados), sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando estén templadas espolvoreamos con azúcar glass y ya están listas para devorar!!!

Postre Trampantojos

Engaña con este rico y saludable postre que al verlo 
parecerá que vamos a comer otro plato principal. Se realiza en fáciles pasos. Al verlo nos resultará raro comer y saborear un postre distinto a lo que nos imaginamos. 

1 Pieza de Manzana

1 Unidad de Yogur natural cremoso 0%

1 Unidad de Melocotón en almíbar

1 Cucharadita de Sirope de Fresa

Pasos para preparar Postre trampantojo.

Cogemos una manzana, la lavamos muy bien, la pelamos y la cortamos en tiras finas, como si fueran patatas que vamos a freír.

Cuando hayamos cortado la manzana cogemos un melocotón en almíbar y lo cortamos en forma de círculo pequeño, de esta manera conseguiremos hacer la yema para el huevo.

Luego, abrimos el yogur y lo batimos bien con una cucharilla hasta que no tenga nada de grumos y se vea como una salsa. Lo dividiremos en dos partes, una la utilizaremos para hacer la clara del huevo y la otra para echarla por encima de la manzana, como si fuera mayonesa o algún tipo de salsa.

¡Y listo! Monta el plato siguiendo las instrucciones anteriores, primero el yogur, luego el trozo de melocotón en el centro, las tiras de manzana y, sobre ellas, el sirope de fresa y el yogur en forma de hilo. 
De esta forma, conseguirás sorprender a todos .

Bolitas de Coco al Caramelo

Simplemente deliciosas!!!

150 gr. de coco rallado

250 ml. de leche condensada

250 gr. de azúcar blanco

250 ml. de agua

Ponemos el coco rallado y la leche condensada en un cazo y calentamos, removiendo constantemente. Es importante que usemos coco rallado finamente y sin azúcar. Cuando la mezcla se despega de las paredes del cazo, significa que está lista. Entonces llevamos la mezcla a un recipiente de cristal y dejamos templar. Una vez esté a la temperatura ambiente refrigeramos mínimo 4-5 horas, (yo lo he dejado de un día para otro).
Retiramos la mezcla de la nevera y formamos las bolitas con las manos. Las iremos colocando en una bandeja para luego cubrir con el caramelo.

Vamos entonces a preparar el caramelo. Ponemos en un cazo el azúcar con el agua y dejamos hervir sin remover, hasta que espese un poco y alcance una tonalidad rubia. Enseguida bañamos cada bolita de coco con mucho cuidado, que el caramelo caliente es muy peligroso, y las dejamos enfriar en una bandeja ligeramente engrasada con aceite, para que no se nos peguen. Una vez se haya endurecido el caramelo, estarán listas para degustar. Exquisitas..

Leche Frita al Baileys

Queda muy buena, el baileys le da un sabor riquisimo!!!!! 

1/2 litro de leche entera

4 huevos

150 grs de azúcar

100 grs de harina fina de maíz (Maizena)

150 ml de baileys, (crema de whisky y leche).

1 cucharada pequeña de canela

Aceite de girasol para freir

Harina y Huevo para rebozar

Azúcar y Canela para rebozar

Margarina para untar el molde

Untamos con margarina un molde rectangular. Ponemos en un cazo el azúcar, la canela y la maizena. Añadimos los huevos y mezclamos (no batimos).Incorporamos la leche y el Baileys.

Ponemos el cazo en el fuego, a fuego medio y sin dejar de remover con unas varillas hasta obtener una crema espesa y sin grumos. Si al espesar os ha quedado algún grumo, apartad del fuego y meted la batidora unos segundos.

Volcamos la crema en el recipiente que hemos untado con la margarina. Y dejamos enfriar para que la crema coja cuerpo, unas dos o tres horas (podemos meterla en el frigorífico).Cortamos en cuadrados regulares.

Pasamos por harina y huevo batido.

Freímos en abundante aceite de girasol, hasta que se doren. Escurrimos sobre papel de cocina.

Todavía calientes pasamos por azúcar y canela que mezclamos en un plato. Lista para tomar....Os aseguro que está deliciosa.!!!!

Las Empanadillas de mi Suegra

Esta era la receta de mi suegra..de ahí el nombre. Que ricas estaban sus empanadillas...Deseo que os gusten!!!

1 vaso de vino fino

1 vaso de aceite de oliva virgen extra 

600 gr. de harina

1 sobre levadura Royal

Ajonjolí

Anís en grano

Azúcar

Canela

Aceite de girasol para freírlas

Una cascara de limón

Freímos el aceite  de oliva, cuando empieza a humear apartamos y echamos el ajonjolí y el anís en grano. Dejamos enfriar.

En un bol ponemos el vaso de vino y el de aceite frío. Ponemos la levadura junto a la harina y vamos 
añadiendo la harina hasta que la masa no se quede pegada en las manos, amasamos bien. Yo la he dejado reposar  un poco. 

Cogemos bolas de masa y las extendemos con un rodillo, yo las he cortado con un corta-pastas  y rellenado con una poquita de azúcar mezclada con canela. 
Se doblan por la mitas y se aplasta los filos con un tenedor para que no se habrán al freírlas. 

Las freímos en abundante aceite de girasol caliente ( yo le he puesto una cascara de limón al  freír el aceite y luego se la he quitado). 
Miramos que estén doraditas y las pasamos a un plato con papel de cocina, y de ahí cuando están templadas las pasamos por una mezcla de azúcar y canela...
Riquisimassss hay que probarlas.

Rosquillas de Anís - Semana Santa

Ricas rosquillas caseras, están que se comen sola!!!!

2 huevos

175 g de azúcar

80 ml de leche

80 ml de aceite de oliva

50 ml de anís

Ralladura de un limón

400 g de harina

8 g de levadura Royal

Para rebozar:

Azúcar

Para freírlas:

Aceite de girasol

Batimos los huevos con el azúcar y vamos añadiendo la leche, el aceite y el anís. Agregaremos la harina con la levadura poco a poco y mezclamos bien. Debe quedar una masa compacta pero tirando a blanda y ligeramente pegajosa. Después hacemos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y dejamos que repose en el frigo un par de horas.


Pasado el tiempo de reposo de la masa, ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de girasol y en ella vamos a freír las rosquillas. Un truco para aromatizar el aceite es freír una tira larga de cáscara de limón a baja temperatura.
Pasamos a  hacer las rosquillas. Ponemos papel vegetal sobre la encimera, un poquito engrasado. Nos ponemos también un poquito de aceite en las manos para que no se nos peque la masa. 

Hacemos churritos de masa y las unimos por los extremos.

Sacamos las cáscaras de limón del aceite y freímos las rosquillas, teniendo mucho cuidado de que no se quemen. Para ello, el aceite que tenemos en la sartén lo ponemos a fuego medio sin que llegue a humear y freímos en tandas de no más de 6 rosquillas, para que no se enfríe mucho el aceite. Tampoco os asustéis si caen al fondo, vuelven a subir, pues con la temperatura engordan un poco.

Cuando estén doraditas por ambos lados, las colocamos sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite y seguidamente las pasamos por el azúcar. Yo las prefiero sin canela, de ese modo el anís de la rosquilla se nota mucho más. Y listas..están de rechupete.

Galletas de Chocolate y Nueces

Unas galletas irresistibles, riquísimas!!!!

Para la masa

400 gr de harina

200 gr de mantequilla sin sal

175 gr de azúcar


125 gr de chocolate fondant blanco

1 huevo + 1 yema

8 gr de levadura Royal

Para la Cobertura

200 gr de nueces peladas

75 gr de azúcar

175 gr de chocolate con leche de cobertura

Elabora la masa.
Funde el chocolate y agrega la mantequilla y el azúcar. Batir hasta lograr una crema. Echa huevo y yema y mezcla. Añade la harina y mezcla. Amasa y compacta. Haz un cilindro de 5 cm de diámetro. Cubre con film y mete en la nevera 2 horas. Haz rodajas de 1/2 cm. O si lo prefieres estira la masa con un rodillo sobre un papel vegetal , procurando que tenga el mismo grosor y corta las galletas con un corta pastas.

Hornea y prepara las nueces. 
Precalienta el horno a 180 º C y cuece las galletas 10 minutos. Enfría sobre una rejilla. Pon a fuego lento  los 75 gr de azúcar y medio vaso de agua. Cuando empiece a tomar color, agrega las nueces y remueve. Retira y deja enfriar (queda mejor ir caramelizando las nueces poco a poco para que no se pequen entre si), puede hacerse en dos o tres veces.

Decora las galletas.
Trocea y funde el chocolate con leche al baño Maria, poco a poco y vigilando para que no se queme, y distribúyelo sobre la superficie de las galletas. Antes de que endurezca, coloca una nuez caramelizada sobre cada una de ellas. Deja enfriar. 
Preparar un buen café y a degustar estas deliciosas Galletas.