Galletas de Almendras y Miel

Estas galletas de Almendras  y Miel están super ricas!, el contraste de la miel, almendras y canela, les da un sabor exquisito.
Es una receta muy fácil de hacer y el resultado final estoy segura que os sorprenderá!!

150 ml de aceite de oliva suave

185 de azúcar 

65 gramos de miel 

1 huevo

70 gramos de almendras tostadas

1 cucharadita  de aroma de vainilla

1 cucharadita de canela en polvo

230 de harina de trigo

4 gr. de levadura ( yo Royal)

1 pizca de sal

Azúcar moreno

Ponemos en un bol, el aceite, azúcar, batimos bien. Agregamos poquito a poco la  miel, huevo, canela y vainilla. Mezclamos bien hasta integrarlo todo. Agregamos las almendras tostadas y trituradas ( yo las he tostado en el microondas unos 3 minutos..) Volvemos a mezclar todo muy bien .

Tamizamos la harina, levadura y sal. Vamos añadiendo al bol poquito apoco mezclando muy bien. Por ultimo amasamos bien.

Se nos queda una masa semi blanda..pero que no debe pegarse en las manos.

Hacemos una bola y la envolvemos en film transparente. Pasamos al frigo  unas 3 horas.

Sacamos la masa de frigo . Ponemos en la bandeja de horno papel vegetal un poquito engrasado.

Vamos haciendo bolitas con la masa  y ponemos en la bandeja (separadas entre si). Aplastandolas un poquito con la mano..Espolvoreamos con azúcar morena. 

Metemos la bandeja en el horno , que debe estar precalentado a 180ºC. Dejamos 12 minutos aproximadamente. Miramos que estén doraditas. Sacamos y  dejamos templar, pasamos a una rejilla para que se enfríen completamente... 

Y ahora toca disfrutar de estas riquísimas galletas...Que os aproveche!!!