domingo, 19 de marzo de 2017

Bizcocho de Natillas con Chocolate


Este bizcocho lo he hecho por el dia de San José a petición de mi hijo que le encanta!!! Un bizcocho muy jugoso con un rico sabor a natillas y con trocitos de chocolate, os aseguro que queda delicioso!!!






2 natillas de vainilla tipo danet

2 de azúcar

1 de aceite suave

3 de harina

4 huevos

10 gr de levadura en polvo

8 gr de azúcar avainillado 

125 gr de chocolate postres con leche (o pepitas de chocolate)

Las medidas son las del envase de las natillas.

Azúcar  Glass

Chocolate rallado






Yo he utilizado un molde desmontable de 22 cm y le he  puesto en la base papel vegetal y engrasado con mantequilla.

Lo primero, es precalentar el horno a 190ºc

Para empezar colocamos los huevos en un bol junto con el azúcar y el azúcar avainillado, y los batimos bien.
Añadimos las natillas y cuando esté bien integradas, añadimos el aceite y seguimos batiendo sin parar, para que el bizcocho salga esponjoso.

Tamizamos la levadura junto con la harina y lo incorporaremos a la mezcla anterior, poco a poco. Cuando la mezcla esté toda bien integrada, añadimos el chocolate hecho trocitos ( podemos poner pepitas de chocolate). A mi en este caso se me olvido comprarlas y le puse el chocolate troceado. (las pepitas se quedan más esparcidas por todo el bizcocho al pesar menos), pero de las dos formas queda riquisimo.

Vertemos la masa en el molde y lo metemos al horno. 




He puesto el bizcocho al horno precalentado a 190ºc durante diez minutos para sellar todos los bordes con este golpe de calor. Luego, le he bajado la temperatura a 180ºc, que es la temperatura óptima en mi horno para que me suban bien, y lo he horneado durante 35 minutos. (queria que se me quedara por todo los lados igual) Comprobarlo con un palito para ver que está bien hecho.

Lo dejamos enfriar un poco dentro del horno. Luego lo sacamos y lo ponemos encima de una rejilla para que se termine de enfriar por igual.

Yo lo he espolvoreado con azúcar glass y luego y le he puesto el chocolate rallado ( yo he rallado el chocolate con un pela patatas). Podeis ponerle lo que más o guste!!!

Me ha quedado riquisimo, a durado un pis pas.. Deseo que os guste!!!



jueves, 16 de marzo de 2017

Flan de Leche Condensada y Chocolate en Microondas


Hola como ya os habréis dado cuenta me encantan los flanes. Hoy he preparado un flan con leche condensada al que le he añadido canela y lo he cubierto con chocolate. Casero, que se hace en un momento y está buenisimo. Este hay que hacerlo.... no hay excusas!!!!






Para 8 raciones

Para el Flan:

1 bote pequeño leche condensada (370 gr)

4 huevos L

1 cucharadita pequeña de canela

Caramelo líquido

1/2 litro leche entera


Para la cobertura de chocolate:

200 gr de chocolate postres


200 ml de nata para montar







Yo he utilizado un molde de silicona de 22 cm, apto para Microondas. 

Preparamos el Flan:

En un bol, colocar los huevos, la leche condensada, la leche y la canela. Batir bien con varillas eléctricas hasta que quede todo bien integrado.

Caramelizar la flanera con el caramelo líquido. ( yo le he puesto muy poquito por todo el molde con una brocha de pastelería)
Verter esta mezcla en el molde y llevar al microondas. Si colocas un plato debajo, vas a manipularlo mejor. Cocinar durante 10 minutos a potencia media (en mi microondas son 560 w). Pasado este tiempo, comprobar con un palito que se ha cuajado por completo. Si vemos que no está lo dejamos 2 minutos más. (yo en total lo he tenido 12 minutos y 5 de reposo dentro del Microondas). Eso depende del Microondas.

Sacar del microondas y dejar que se enfríe, meterlo en el frigo unas 4 horas
Lo sacamos del frigo y desmoldamos sobre una rejilla.





Preparamos la cobertura de chocolate:


Calentamos la nata en el microondas, sin que llegue a hervir. La ponemos sobre el chocolate que tendremos en un bol troceado. Dejamos unos minutos y después movemos bien con unas varillas manuales hasta que esté bien integrado.
Ponemos sobre el flan despacio, que lo cubra todo.

Yo para el adorno, le he puesto unas bolitas de tres chocolates por encima. Lo he metido en el frigo unas 2 horas que cuaje el chocolate. Lo he servido con nata montada. . Podeis decorarlo al gusto!!!

Deseo que os guste.!!!.La verdad merece la pena por lo rico que está y lo rápido que se prepara.








jueves, 9 de marzo de 2017

Pastel de Crema de Vainilla y Chocolate


Un delicioso pastel que se prepara en muy poco tiempo, con una crema muy suave y una cobertura de chocolate que le da un sabor riquísimo. Estoy segura de que os va gustar...!!!




200 gr de galletas cuadradas o  rectangulares

800 ml de leche entera

Una cucharadita de  aroma de vainilla

1 naranja

4 hojas de gelatina

4 huevos

150 gr de azúcar

20 gr de maicena

Ganache de chocolate:

100 gr de chocolate negro fondant

100 gr de nata para montar

25 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

Para la decoración:  ( podéis decorarlo al gusto)

Yo he utilizado unas chocolatinas que tenía

Ralladura de naranja 

1 ramita de menta







Yo he utilizado un molde rectangular de 24x14 y lo he forrado de papel vegetal. 

Dejar la gelatina en remojo con agua fría. Lavar y secar la naranja; cortar un trozo de la piel ( el resto lo dejamos para la decoración)

Ponemos 600ml de leche con la cáscara de naranja y la vainilla en un cazo al fuego hasta que hierva. Retirar del fuego, dejar templar la leche y colarla.

Batir los huevos con el azúcar y la maicena en un cuenco con varillas eléctricas. Agregar la leche mezclando con una espátula, y pasar la preparación de nuevo al cazo. Llevar a ebullición, sin dejar de mezclar con varillas manuales, hasta que vemos que va espesando, y retirar del fuego. Añadir la gelatina escurrida y remover hasta que se disuelva.

Vamos humedeciendo las galletas en el resto de la leche y las ponemos en el fondo el molde alargado. Verter la crema y cubrir con las galletas restantes humedecidas. Dejamos que cuaje bien en el frigo, unas 2 horas.



Preparamos la cobertura:

Trocear el chocolate y calentarlo al baño maria con la nata, sin dejar de remover, hasta que esté derretido. Agregamos la mantequilla y seguimos moviendo hasta que se integre bien.

Sacamos el pastel del frigo y desmoldamos  sobre una rejilla, lo cubrimos con el chocolate y cuando se enfríe lo pasamos al frigo hasta que se endurezca. 
Yo lo he decorado con unas chocolatinas que tenía, con la  ralladura de la piel de naranja y unas hojitas de menta. 

Os puedo asegurar que  está riquisimo  para no parar de comerlo...ummmm..ya me diréis!!!






jueves, 2 de marzo de 2017

Tarta-Flan de Dulce de Leche y Galletas


Una Tarta-Flan super fácil de hacer, sin complicaciones!!!! como postre queda ideal, para la merienda... y para lo que desees. Con una mezcla de dulce de leche y galletas que le da un sabor delicioso... Venga, os invito a hacerla.!!






 Para un molde rectangular de 23x14.

Para la Tarta:

160 gr de flan listo para preparar  ( yo Royal)

12 galletas maría o de las que te gusten

1,100 L de leche entera o semidesnatada

5 cucharadas soperas de dulce de leche,( 150 gr aproximadamente)

12 galletas

Para decorar nuestro Flan:

Almendras crocanti

Cerezas confitadas

Nata montada







Para preparar el Flan con Dulce de Leche:

En un cazo ponemos 500 ml de leche, 80 gr de flan preparado y 5 cucharadas de  dulce de leche. Mezclar bien con una varilla y poner al fuego hasta que hierva sin dejar de remover.
Volcar esta mezcla en el molde ligeramente caramelizado ( yo le he puesto muy poquito y me he ayudado de una brochita para repartirlo por todo el molde) , lo he dejado enfriar en el frigo 45 minutos. ( No puede estar cuajado del todo si no, no se quedan las partes unidas) Mirad el tiempo, que no se os pase de cuajado.

Para preparar el Flan con Galletas:

En un vaso de batidora poner el resto de la leche ( 600ml),  los otros 80 gr de flan preparado  y las galletas, triturar bien  y poner en un cazo a hervir, removiendo hasta que hierva.

Encima del primer flan que ya habrá cuajado un poco poner  el segundo flan despacito. ( yo dejando caer sobre el dorso de una cuchar grande)
Dejar enfriar y poner en la nevera como mínimo 5 horas. ( yo lo dejo de un dia para otro)



Cuando haya pasado este tiempo volcar en la bandeja y decorar al gusto, yo le he puesto almendra crocanti, cerezas confitadas y nata... 

Una tarta riquísima, super facil de hacer ..yo diría que para novatos...jajajajaja..Que la disfruteis!!!!



domingo, 26 de febrero de 2017

Tarta de Natillas de Coco con Baño de Chocolate


Esta tarta es super facil de hacerla, queda con un rico sabor a coco y el baño de chocolate le da un sabor delicioso..Está que se come sola!!!..Os la recomiendo...!!!





Para la base:

200 gr. de galletas maría

80 gr. de mantequilla

40 gr. de cacao en polvo

Un chorreoncito de leche


Para la tarta:

4 natillas de coco (las compre en Mercadona)

350 ml. de leche de coco ( puede ser leche normal)

200 ml. de nata para montar

100 gr. de azúcar

15 gr de gelatina neutra

100ml. de agua

Para la el baño de chocolate:


150 gr. de chocolate con leche para postres

150 gr. de nata para montar


Para el adorno: 

Yo le he puesto unos bombones de coco y chocolate blanco, huesitos  y coco rallado






Yo he utilizado un molde desmontable de 20 cm. le he puesto en la base papel vegetal, y lo en engrasado con mantequilla.

Primero prepararemos la base de galletas. Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida 
y un chorrito de leche. Mezclamos bien hasta formar una masa espesa y la colocamos en el fondo del molde desmontable aplastándola con el dorso de una cuchara. Mientras preparamos la crema la llevamos al frigo para que solidifique un poco.


Empezamos con la tarta. Ponemos la gelatina en  el agua fría  para que se hidrate. En un cazo ponemos a hervir la leche con el azúcar y cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos la gelatina hidratada, removiendo hasta su completa disolución. Dejamos que se enfríe un poco.

Montamos la nata y le añadimos las natillas de coco con movimientos envolventes.
Poco a poco añadimos también la mezcla de leche con la gelatina mezclando sin parar con movimientos envolventes intentando que no se baje la mezcla.

Añadimos la mezcla sobre la base de galletas en el molde con cuidado y metemos en el frigo para que cuaje. Dejamos cuajar unas 3-4 horas.


Vamos con el baño de chocolate. Ponemos en un cazo a calentar la nata sin que llegue a hervir. Partimos el chocolate en trocitos  y lo ponemos en un bol, le agregamos la nata, dejamos sin mover unos 3 minutos, despues  movemos bien con unas varillas manuales que se deshaga por completo el chocolate y quede una crema.

Sacamos el molde del frigo.. arañamos ligeramente la base de la tarta con un tenedor para que agarre mejor la capa de chocolate, aunque en este caso es un baño de chocolate. Volvemos a meter en el frigo unas 4 o 5 horas ( a mi me gusta dejarla de un dia para otro).


Sacamos de frigo a la hora de servir y la adornamos a nuestro gusto. Yo le he puesto unos bombones  que tenía y huesitos de chocolate blanco...la he terminado con coco rallado...

Me ha quedado deliciosa,  la he querido hacer con un baño de chocolate para que al partirla el chocolate caiga por el trozo de tarta....Me encanta !!!..Deseo que os guste!!!

Ojo si queréis hacer la  cobertura  de chocolate que quede más compacta, podéis añadirle dos hojas de gelatina. Eso al gusto.






miércoles, 22 de febrero de 2017

Tarta de Uvas y Crema de Vino Dulce


Llevaba tiempo queriendo hacer está tarta y la verdad es que es más fácil de lo que parece. Queda muy vistosa y la crema con el vinito dulce le da un sabor delicioso. Lleva una base de bizcocho de chocolate, que se me olvidaba..ummmm..Os sorprenderá!!!.Deciros que para esta receta he utilizado un vinito dulce de Málaga Pedro Ximénez, para que nos quede un regustito más rico. El vino cuanto más bueno mejo!!!
Os animo a que la hagáis ya veréis que os vais a alegrar!!






Para la masa

300 gr Harina de trigo

160 gr Mantequilla sin sal

120 gr Azúcar glass

75 gr Cacao en polvo

1 Yema de huevo grande

3 Cucharadas soperas de agua

Para la crema

250 ml Vino dulce

375 ml Leche entera

200ml Nata repostería

160 gr Azúcar blanca

60 gr Maicena

4 Hojas de gelatina

3 Yemas de huevo grandes

Para la terminación

Uvas blancas sin hueso

Uvas rojas

1 sobre de cobertura para tartas en polvo  (yo Belbake  del Lidl)






Para esta receta tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente, menos la nata que la tendremos en el frigo.
Yo he utilizado un molde de 24 cm desmontable y lo he engrasado con mantequilla.

Precalentamos el horno a 180º 

Para la base

Tamizamos sobre un bol la harina y el cacao.
En ese mismo bol ponemos el azúcar, la mantequilla, la yema y el agua, con ayuda de nuestras manos o una amasadora ( según preferencia) lo amasamos todo muy bien hasta integrar todos los ingredientes y formar una bola.  La cubrimos de papel film  y la ponemos en un bol en el frigo 1 hora que compacte bien.


Sacamos del frigo. 
Ahora necesitamos dos láminas de papel vegetal, ponemos una sobre la encimera y sobre ella la masa, con la otra la cubrimos y con ayuda de un rodillo la estiraremos hasta conseguir un grosor de 1cm.



Cuando la tengamos bien estirada quitaremos la lámina de papel de encima y con ayuda del rodillo la pondremos sobre nuestro molde, es muy probable que se os raje un poquito, no os preocupéis, la vais uniendo con ayuda de vuestros dedos, después pinchamos la base con un tenedor.




Una vez la tengamos lista la meteremos en el horno ya precalentado a 180º la dejaremos cocer de 15 a 20 min, todo depende del grosor que nos haya quedado en la masa. Pasado ese tiempo la sacamos del horno y la dejaremos enfriar, mientras continuaremos con la crema.

Crema de vino dulce
Ponemos la gelatina a hidratar en un cuenco con agua. En un bol mezclamos las yemas, el azúcar y la maicena.


El vino lo ponemos en un cazo, seguidamente al fuego para hacerlo reducir hasta la mitad. Una vez haya reducido, lo apartamos y le añadimos la gelatina escurrida, removemos para que se disuelva y reservamos.

Cogemos un cazo y en el ponemos la leche a calentar en el fuego, cuando haya cogido temperatura la añadimos a la mezcla de las yemas sin dejar de remover con unas varillas manuales, volvemos a poner toda la mezcla en el cazo y la ponemos al fuego, la cocinaremos como si fuese una crema pastelera, removiendo para que no se nos pegue, tened cuidado porque se nos quedará mucho más espesa, una vez haya cogido el espesor, la apartamos y la dejamos enfriar.

Mientras montamos la nata, reservamos.

En un bol ponemos la crema y le añadimos el vino, con ayuda de las varillas lo mezclamos todo hasta que se nos forme una crema, seguidamente añadiremos la nata, volvemos a mezclar con cuidado para que no se nos baje.


Cogemos nuestra base de tarta y le añadiendo la crema y la metemos en el frigo un mínimo de una a dos horas antes de la terminación, la crema tiene que estar semidura para poner las uvas.



Terminación

Preparamos el sobre de cobertura para tartas tal y como pone en las instrucciones. Dejamos templar unos minutos

Sacamos la tarta del frigo, desmoldamos,(os aconsejo prepararla en un molde redondo desmoldable para que nos quede perfecta).

Terminamos cubriendo la tarta con las uvas y seguidamente con la cobertura para tartas en polvo, una vez terminada la volvemos a meter en el frigo unas horas.


Lista para comer. Riquisimaaaa...para repetir y repetir..Ummmmmm








viernes, 17 de febrero de 2017

Panna Cotta de Chocolate Blanco con Flores


Esta Panna Cotta  de chocolate blanco esta super buena. Queda muy bonita y vistosa. Para cualquier evento o simplemente para darnos un gusto. Sencillamente deliciosa!!!






400ml de nata para montar

100ml de leche entera o semidesnatada

100gr de chocolate blanco postres

Una cucharadida de vainilla liquida

Un sobre de gelatina de fresa

50gr de azúcar

3 hojas de gelatina (7gr aprox)

Para el adorno 

200ml de nata para montar

30 gr azúcar Glas

Colorante alimenticio rojo

Unas guindas confitadas





Para 3 ó 4 unidades.

Comenzamos con la gelatina roja. La preparamos según nos indique el fabricante en el envase. En nuestro caso es tan simple como disolver el contenido del sobre en  500ml de agua caliente, o  en la mitad de agua caliente disolvemos la gelatina y le añadimos la otra mitad de agua fría.

Vertemos la gelatina en un recipiente amplio previamente pincelado ligeramente con aceite suave para facilitar el desmoldado. Dejaremos enfriar en el frigo hasta que esté cuajada. Lo normal es que tarde entre 2 o 4 horas. Este paso lo podéis dejar hecho el día de anterior.

Ahora vamos con  la Panna Cotta. Hidratamos las hojas de gelatina poniéndolas a remojo en agua fría. En un cazo ponemos la nata, la leche, la vainilla y el azúcar. Calentamos  hasta que este la mezcla bien caliente, sin que llegue a hervir. Apartamos. 

Añadimos al cazo el chocolate troceado y removemos con unas varillas manuales hasta que se funda y quede una crema homogénea. Escurrimos bien la gelatina, que ya estará hidratada, y la añadimos también a la nata. Removemos hasta que se funda del todo. Dejaremos reposar esta crema a temperatura ambiente hasta que esté templada.

Con la ayuda de cortadores de galletas o similar haremos flores o cualquier otra forma que os guste. Los pegaremos delicadamente en las paredes interiores de las copas o vasos. ( ya veréis que la gelatina se queda pegada)


Rellenaremos los vasos con la crema de panna cotta templada con mucho cuidado. Si la crema está aun demasiado caliente se corre el riesgo de que los corazones se derritan. Hay que echarle un poquito de paciencia!!!

Dejaremos enfriar las pannas cottas en el frigo hasta el momento de servirlas. 

Ahora vamos con la decoración. 

Las podemos servir tal cual o decorarlas con nata montada  a vuestro gusto.

Yo la he decorado así: (Los utensilios que vayamos a utilizar para montar la nata, deben de estar bien frios). Las varillas de la batidora y el bol que vayamos a utilizar podemos dejarlo un rato en el congelador. La nata también muy fria.

Sacamos los utensilios del congelador y montamos la nata con varillas eléctricas. Cuando este casi montada la nata, le vamos poniendo el azucar glas poquito a poco y un chorreoncito de colorante..para darle a la nata el color rosado. Pasamos la nata a una manga pastelera con boquilla risada y luego al frigo. Cuando vayamos a utilizarla podemos poner unos minutitos en el congelador para que esté más durita.

La ponemos sobre el panna Cotta a la hora de servir. yo le he puesto también una guida.

El vasito lo he decorado con los recortes que me quedaron de la gelatina..y la verdad me ha quedado preciosa, por lo menos para mi gusto!!!


Espero que os animéis con esta receta!! Como veis es sencilla, solo hay que tener un poquito de paciencia pero merece la pena.!!!.Está como os digo Super Rica!!!