viernes, 14 de junio de 2019

Mini Tartas de Queso y Leche Condensada


Muy fáciles de hacer. Tienen una textura cremosa con un sabor delicioso.




Ingredientes para la base:

16 galletas María

80 gr de mantequilla sin sal

Ingredientes para el relleno:

250 ml de nata para montar 

250 gr de queso crema Mascarpone

100 gr de azúcar


250 ml de leche

1 sobre de cuajada en polvo (12 gramos)

250 ml de leche condensada

Una cucharadita (de café) de esencia de vainilla

Para adornar:

Unas fresas 




En primer lugar, vamos a preparar la base de nuestra mini tartas. Para ello, trituramos las galletas, le agregamos la mantequilla derretida y removemos bien los ingredientes.
A continuación, con esta mezcla de galletas molidas, vamos a colocar una capa en el fondo de los moldes donde vayamos a preparar las mini tartas, (yo he usado una bandeja de moldes para magdalenas y capsulas de papel).


Preparamos el relleno mientras dejamos enfriar el molde con la base de galletas en el frigo.

Ponemos la nata, el queso, la leche condensada, el azúcar y la esencia de vainilla en un cazo a fuego medio-bajo, removiendo constantemente con unas varillas manuales.

A continuación, en la leche vamos a diluir el sobre de cuajada en polvo y removemos hasta que no queden grumos.

Ahora, cuando la mezcla que tenemos en el fuego comience a hervir, agregamos la leche con la cuajada y removemos bien a fuego medio.
Luego, cuando la mezcla de la tartitas empiece a hervir de nuevo, retiramos del fuego.


Después, vertemos el relleno sobre las bases de galletas que teníamos reservada en el frigo.


Finalmente, dejamos enfriar las tartitas a temperatura ambiente y luego la meteremos en el frigo, donde estará al menos durante unas 6 horas más o menos, para que cuaje bien.
Estas tartitas están más rica de un día para otro porque ha tenido tiempo suficiente de cuajar y que se integren bien los sabores.
Para desmoldarlas vamos con cuidado poquito a poco quitamos la capsulas de papel, (se pueden hacer en moldes de silicona).

Las puedes decorar con lo que más te guste, pero yo en este caso le he puesto unas fresas.

Deseo que os gusten y las disfrutéis!!!


lunes, 3 de junio de 2019

Pastelitos de Crema y Chocolate




Unos deliciosos pastelitos sin horno, de esos que te sen hacen la boca agua..irresistibles!!!!





600 ml de leche entera o semidesnatada, a temperatura ambiente

400 ml de nata para montar 

3 yemas de huevo L

125 gr de azúcar

140 gr de harina fina de maíz (Maizena)

Esencia de vainilla

Para la Cobertura:

200 g chocolate negro

200 ml nata para montar

Para adornar:

Frutos secos







Yo he utilizado un molde rectangular de 19 x 27 cm

Para que no se mueva, humedecemos el molde con agua, lo forramos con film transparente, dejando un sobrante hacia los lados. . Repartimos una capa de galletas sobre la base y reservamos.




Crema Pastelera: las yemas se baten con una varilla, añadimos la mitad de la leche y removemos, tamizamos la Maizena y mezclamos.





Una vez disuelta, añadimos el resto de la leche y removemos bien. Ponemos un cazo a fuego medio con la nata liquida y una cucharada de esencia de vainilla. Cuando tome temperatura, añadimos el azúcar y removemos hasta que se disuelva. Cuando empiece a hervir, echamos poco a poco la crema anterior y cocinamos removiendo hasta que espese. 



Cuando esté espesa, vertemos sobre la capa de galletas y repartimos hasta tener una capa lisa que llegue hasta las esquinas.



Cubrimos con una capa de galleta y dejamos enfriar 10 minutos antes de tapar con el film transparente y dejamos enfriar unas 4 – 5 horas en el frigo, para que coja consistencia.

Cuando el pastel esté bien cuajado, hacemos la cobertura de crema de chocolate. Ponemos a calentar la nata, cuando rompa a hervir, añadimos el chocolate troceado, apagamos el fuego y removemos hasta que el chocolate quede totalmente disuelto. Cuando espese, removeremos un minuto más y dejaremos que se temple antes de verter sobre el pastel. 



Mientras tanto, sacamos el pastel del frigo, retiramos el film y colocamos encima la fuente en la que vamos a servir y presionando uno contra otro, giramos y le damos la vuelta. Soltamos el pastel del molde y quitamos el film transparente. 



Vertemos el chocolate sobre la superficie, de forma que la cubra totalmente. Dejamos que enfríe en el frigo una o dos horas, hasta que endurezca la cobertura.



Luego cortamos en porciones los ponemos en capsulas de papel y los adornamos con los frutos secos picados.
Están de vicio estos pastelitos..os lo aseguro!!!




martes, 28 de mayo de 2019

Tocinillos de Naranja


Un postre riquísimo, fácil de hacer, fresquito, sin horno..una delicia!!!!






Para 10 porciones

400 ml de zumo de naranja natural bien colado y sin pulpa

400 ml de nata líquida especial para montar

1 sobre de gelatina de naranja (yo he usado Royal pero puedes usar la que quieras)

200 gr de azúcar

Caramelo líquido para caramelizar el molde

Unas cerezas confitadas para adornar (opcional)







Caramelizamos un molde (yo he usado uno rectangular de 27 cm de lado y 7 cm de profundidad)

En un vaso de zumo disolvemos la gelatina hasta que se mezcle bien.
Ponemos el resto del zumo, la nata y el azúcar al fuego y cuando rompa a hervir añadimos la mezcla de zumo y gelatina y apartamos del fuego (yo lo he batido todo muy bien con varillas manuales).


Pasamos la mezcla al molde y dejamos  templar,  después cubrimos el molde con papel film y lo ponemos  en el frigo 6  horas (a mí me gusta dejarlo de un día para otro para que este bien cuajado).


Lo sacamos de frigo y pasamos alrededor del flan un cuchillo fino, para que podamos desmoldarlo bien.
Luego lo cortamos en porciones con cuidado y lo ponemos sobre la capsulas de papel. Yo lo he adornado con unas cerezas confitadas. 

Que lo disfrutéis, que están de lujo!!!



domingo, 19 de mayo de 2019

Flan de Plátano y Chocolate


Este flan  tiene una mezcla deliciosa de chocolate y plátano, os puedo asegurar que queda riquísimo!!!!




Para el flan de plátano:

200 ml de nata para montar

200 ml de leche

2 plátanos 

150 gr de leche condensada

9 gr de gelatina en polvo o 9 hojas de gelatina

Zumo de un limón

Para el caramelo:

80 gr de azúcar

cucharadas de agua

Para el flan de chocolate

150 ml de nata para montar 

150 ml de leche 

1 huevo 

30 gr de azúcar 

100 gr de chocolate fondant 

3 hojas de gelatina. 

Plátanos caramelizados 

2 plátanos 

2 cucharadas de azúcar 

1 nuez de mantequilla  


zumo de limón.




Yo he utilizado un molde de silicona rectangular con capacidad de 1,¼ L. Podéis utilizar  cualquier otro molde con esa capacidad.


Coloca en un cazo el azúcar para preparar el caramelo y añade dos o tres cucharadas soperas de agua. Mezcla para que quede mojado todo el azúcar. Calienta al fuego, sin necesidad de remover. Cuando tome un color dorado suave, retira del fuego y vierte el caramelo en el molde . Mueve el molde para cubrir el fondo con el caramelo líquido. Una vez cubierto, reserva.

Flan de chocolate:


Mezclamos la nata con la leche, el azúcar y el huevo. Lo batimos todo bien y lo ponemos a calentar, sin que llegue a hervir y sin dejar de remover, hasta que quede como unas natillas. Mientras tanto, ponemos a hidratar las hojas de gelatina durante 5 minutos. Las escurrimos y las añadimos a la mezcla caliente, junto con el chocolate troceado. Seguimos removiendo, a fuego lento, hasta que el chocolate se derrita y quede bien integrado. 
Retiramos del fuego, dejamos atemperar unos minutos y lo volcamos sobre el molde que teníamos caramelizado. Dejamos enfriar  y  pasamos al frigo para que se cuaje bien (unas 6 horas).


Flan de plátano:

Ponemos a hidratar la gelatina con la mitad de la leche. Pelamos los plátanos , limpiamos y le ponemos el zumo del limón para que no se oscurezcan. Con la batidora de brazo trituramos bien. Cuando obtengamos un puré, le vamos añadiendo los demás ingredientes:le añadimos la nata, la leche condensada, el resto de leche y volvemos a batir todo.
Llevamos al microondas la gelatina que teníamos hidratando. Cuando tenemos la gelatina disuelta en la leche, le agregamos un poquito de la mezcla anterior de plátano removemos bien y luego pasamos la mezcla de la gelatina a resto de la mezcla de plátano. Mezclamos bien con la batidora y pasamos al molde, que ya tendremos bien cuajado el flan de chocolate. Arañamos el flan de chocolate en la superficie con un tenedor (eso es para que se queden juntos los dos flanes)y vertemos sobre el dorso de una cuchara poquito a poco el preparado de plátano.
Pasamos al frigo y dejamos cuajar unas 7 a 8 horas ( a mi me gusta dejarlo de un día para otro).


Plátanos caramelizados:
Ponemos el azúcar y la mantequilla en una sartén, a fuego lento. Pelamos y cortamos los plátanos en rodajas, los rociamos con el zumo de limón y los introducimos en la sartén. Dejamos que se caramelicen y retiramos del fuego.



Desmoldamos el flan y cuando los plátanos estén fríos, los colocamos encima. Dejamos que se enfríe todo, al menos durante 30 minutos en el frigo antes de servir(yo le he puesto también unas frambuesas).

Que lo disfrutéis que esta  rico..rico!!!





domingo, 12 de mayo de 2019

Corona de Chocolate Amarmolada


Este bizcocho en forma de corona me ha quedado delicioso, con un bizcocho esponjoso y un riquísimo chocolate con leche. 





250 gr de azúcar

230 gr de harina

80 gr de cacao en polvo

3 huevos

100 ml de aceite de girasol

150 ml de leche

1 sobre de levadura

Ralladura de un limón

Una pizca de sal  

Para la Cobertura:

170 gr de chocolate con leche fondant( una tableta)

150 ml de nata para montar

Unas bolitas de chocolate (opcional)






Yo he utilizado un molde de corona de 20 cm de diámetro; lo he enrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Precalentar el horno a 180ºC 

Cascar lo huevos separando las claras de las yemas. Montar la claras con la pizca de sal. 


Batir con varillas eléctricas, las yemas con el azúcar, el aceite, la leche y la ralladura de limón. Añadir la harina y  la levadura tamizadas y mezclar bien. 
Dividir la masa en dos partes iguales y mezclar una con el cacao. Incorporar la mitad de las claras montadas a cada una de las masas y mezclar con movimientos envolventes.

En el molde engrasado verter primero la masa de cacao y después la blanca. Mezclarlas ligeramente removiéndolas con una brocheta. Hornear 45 minutos. comprobamos si está cocido pinchándolo con un palito. sacamos de horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.


Cobertura: 

Poner en el fuego un cazo con la nata, y antes de que hierva, retirarla del fuego. Agregar el chocolate troceado, esperar unos minutos y remover hasta que este derretido. Verter esta cobertura sobre la corona de bizcocho (cuando este completamente fría). 
Introducir unos minutos en el frigo para que endurezca la cobertura. Yo la he adornado con unas bolitas de chocolate.

Ya está listo este delicioso bizcocho para degustarlo. Deseo que os guste!!!




sábado, 4 de mayo de 2019

Tarta de Melocotón y Coco


Esta tarta es  fresquita, ideal para este tiempo primaveral. Muy fácil de hacer y la combinación de melocotón y coco la hace exquisita. Deseo que os guste!!!!





Ingredientes para la base de galleta:

200 gr de galletas María o al gusto

50 gr de coco rallado (desecado)

120 gr de mantequilla, sin sal

Ingredientes para el relleno de coco:

500 ml de nata para montar

400 ml de leche de coco

200 gr de queso para untar, tipo philadelphia 

12 hojas de gelatina 

250 gr de azúcar 

1 cucharada y media de esencia de coco (o vainilla, si no tenéis de coco)

Ingredientes para la cobertura de melocotón:

1 lata grande de  melocotón(peso neto 820 gr)

6 hojas de gelatina 

2 cucharadas soperas de azúcar





Yo he utilizado un molde desmontable de 22 cm para la tarta y un molde de 20 cm de silicona en forma de flor para la cobertura. ( también se puede realizar la tarta y la cobertura en un molde alto, pero así queda más vistosa).

Preparación base de galletas:
Triturar las galletas. 
Derretir la mantequilla en el microondas.
Mezclar la mantequilla con las galletas trituradas y el coco rallado. Remover o amasar la mezcla, hasta que la galleta y el coco absorban toda la grasa de la mantequilla.
Disponer sobre la base del molde , previamente forrada con papel vegetal.Yo he forrado el interior del molde con acetato ( papel transparente) , pero se puede forrar también con papel vegetal ( de horno). Con una cuchara o con un vaso ir apretando la mezcla de galletas, procurando que quede bien nivelada por toda la superficie del molde. 
Meter en el frigo para que vaya cogiendo cuerpo.


Preparación relleno de coco:

Hidratar las hojas de gelatina en abundante agua fría.
En un cazo poner la leche de coco y calentar si que llegue a hervir. 
Escurrir las hojas de gelatina hidratadas y añadirlas a la leche de coco caliente. Mezclar hasta que la gelatina se haya diluido completamente y dejar enfriar.

Mientras tanto montar la nata con el azúcar, el queso crema y la esencia de coco. Todo poquito a poco.
Añadir la mezcla de leche de coco y gelatina (enfriada), a la mezcla de nata montada y mezclar con una espátula y con movimientos envolventes.


Verter la preparación en el molde, alisar con una espátula y dejar en el frigo hasta que esté solidificada, al menos 6 - 8 horas, (a mi me gusta dejarla de un día para otro, para mi gusto queda mejor).


Preparación cobertura de Melocotón:

Hidratar las hojas de gelatina en abundante agua fría.
Triturar los melocotones con el jugo y el azúcar hasta hacerlos puré. 
Verter el puré de melocotón en un cazo y calentar, si que llegue hervir.
Añadir las hojas de gelatina escurridas. Mezclar hasta que la gelatina se haya diluido completamente.


Dejar enfriar un poco y luego verter esta mezcla sobre la tarta (sobre el relleno de coco solidificado) y dejar en el frigo  nuevamente durante unas 6 - 7 horas.
Si se prepara la gelatina en un molde de silicona con forma de flor, ( como he hecho yo) se vierte en el molde de silicona (previamente engrasado con aceite), se deja enfriar un poco y se deja en el frigo hasta que esté solidificada o cuajada (al menos 6 - 7 horas). ( yo la dejo como ya os he dicho de un día para otro)


Luego se desmolda con mucho cuidado, sobre un plato o una fuente plana, y con la ayuda de dos espátulas grandes, se pone sobre el relleno de coco cuajado.( también se puede poner directamente el molde bocabajo sobre la base cuajada se coco).
Desmoldar pasando un cuchillo.
Guardar la tarta en el frigo hasta el momento de servir.
Ahora toca disfrutarla y celebrar el día de las madres. Felicidades a todas.