Galletas Caseras de Naranja

Deliciosas, para no parar de comerlas!!!!

300 gr de harina de trigo

65 ml de zumo de naranja

125 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

125 gr de azúcar

2 yemas de huevo

¼ de cucharadita de canela

Ralladura de medio limón

Ralladura de media naranja

1 cucharada sopera de preparado para flan (yo Potax)

1 cucharadita de levadura Royal

1 huevo para pintar las galletas

Ponemos en un bol el azúcar con la mantequilla y batimos bien con varillas eléctricas. Seguidamente agregamos las yemas el zumo de naranja y las ralladuras y se mezcla de nuevo.
Ahora añadimos a la harina, la levadura, el preparado de flan y la canela, mezclamos. 
Se echa a la mezcla anterior y se integra. (A mi me gusta terminar de amasar con las manos). Debe quedar una masa que no se peque en las manos (si hace falta se le puede añadir otra poquita de harina).
Cubrimos la masa con un papel film y la ponemos en el frigo entre 1 o 2 horas.

Sacamos la masa del frigo y la ponemos sobre papel sulfurizado con una poquita de harina, la extendemos con un rodillo.

Con un molde se le va dando forma a las galletas y se pintan con el huevo batido. Ahora si queréis le podéis poner una almendra en el centro.

Con el horno precalentado a 180 ºC, yo las he dejado 12 minutos (eso según horno). Dejamos que se enfríen sobre una rejilla a mi me han salido 36 galletas.
Deseo que os gusten y las disfrutéis!!!

Magdalenas de Natillas

 Unas magdalenas deliciosas con un sabor a vainilla espectacular. 

100 gr de harina de repostería

75 ml de leche semidesnatada

60 ml de aceite de girasol

70 gr de azúcar

1 sobre de levadura Royal

2 huevos L

1 sobre de preparado para natillas (yo Potax)


1 pizca de sal

Yo he utilizado una bandeja de moldes de magdalenas, y le he puesto una capsulas de papel.

Tamizamos los ingredientes secos y reservamos (menos el azúcar).

En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y los batimos hasta que queden espumosos (yo he utilizado varillas eléctrica).

Añadimos la leche y el aceite. Incorporamos los ingredientes secos poco a poco y mezclamos bien.

Ponemos las cápsulas de papel en el molde de magdalenas y las rellenamos con la masa.

Con el horno precalentado a 220º C, calor arriba y abajo. 
Espolvoreamos por encima con azúcar y horneamos durante 18 minutos, (según horno).

Os aseguro que están riquísimas!!!!

Bizcocho de Yogur con Ganache de Chocolate con Leche

Un delicioso bizcocho de yogur cubierto de chocolate con leche y lacasitos..Rico...rico!!!

3 Huevos L

2 Medidas de azúcar (utilizamos el envase del yogur para las medidas)

1 yogur de limón o natural

1 Medida de aceite de oliva suave o de girasol

Ralladura de limón 

3 Medidas de harina de repostería

Ralladura de limón 

1 Sobre de levadura Royal

Para la cobertura:

200 gr de chocolate con leche postres

100 gr de nata para montar

Batimos en la batidora eléctrica el azúcar con los huevos,  hasta que blanqueen. Añadimos el aceite, el yogur y la ralladura de limón, seguimos batiendo.añadimos poco a poco la harina tamizada junto a la levadura.

Cuando este todo bien integrado, ponemos la masa en el molde y lo ponemos el el horno precalentado a 180ºc 35 minutos (calor arriba y abajo). Probamos si está bien echo, pinchando con un palito.

Cobertura:
Calentamos la nata sin que llegue a hervir, y le agregamos el chocolate partido en trozos, lo dejamos unos minutos lo removemos bien y le agregamos la mantequilla , que debe estar a temperatura ambiente. removemos bien.

Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos templar sobre una rejilla. 

Le ponemos la cobertura de chocolate. Yo le he puesto también unos lacasitos para adornarlo ( eso es opcional). 

Queda un bizcocho delicioso, lo hice para el día de San José y no duro nada!!

Tarta de Galletas, Chocolate y Crema

Deliciosa, de las que hacían nuestras abuelas. Os animo a que la hagáis!!!

2 hojas de gelatina neutra

300 gr de chocolate con leche postres

300 gr de nata para montar

2 paquetes de galletas cuadradas o rectangulares

Para la crema:

500 ml de leche semidesnatada

40 gramos de Maizena

150 gr de azúcar 

3 yemas de huevo

1 huevo


5 gr de extracto de vainilla 

Yo he utilizado un molde de cristal de 22cm y lo he forrado con film transparente, dejando film por los lados para después taparla.

Pon las hojas de gelatina en un bol y vierte encima agua fría. Deja que se hidraten unos 5-10 minutos.

Preparación de la crema:

Pon en un bol las yemas, el huevo, la Maizena, el azúcar y el extracto de vainilla. Remueve con las varillas. Añade la leche sin dejar de remover y mezcla todo bien. 

Pon la crema en un cazo al fuego y calienta mientras remueves con las varillas hasta que espese. Apaga el fuego, incorpora la gelatina escurrida y sigue removiendo hasta que se disuelva. Retira del fuego, deja enfriar y reserva la crema.

Pon en otro cazo al fuego la nata y el chocolate troceado. Remueve hasta que el chocolate esté totalmente fundido.

Para montar la tarta. Pon un poco de leche semidesnatada en un plato. Moja las galletas en la leche y colócalas en la fuente de modo que cubran todo el fondo. 

Vierte encima la crema y repártela de forma uniforme. Cubre la crema con otra capa de galletas mojadas en leche. Vierte encima el chocolate y extiéndelo. (yo he reservado un poco en un cazo para la cobertura). Repite la operación en las dos capas siguientes.

Tapa la fuente con el papel film y deja reposar en el frigo mínimo 6 horas (si es de un día para otro mejor).

Pasado este tiempo, saca la tarta del frigorífico, desmolda con cuidado y retira el film. Calienta el chocolate que teníamos reservado y cubre con el la tarta.

Yo para la decoración he utilizado unas almendras tostadas y unas cerezas confitadas (eso al gusto).

Ahora toca disfrutar esta riquísima tarta.

Tarta de Coco y Dulce de Leche

Esta tarta está de lujo, no podrás resistirte a ella........Ummmm

Para la masa:

Azúcar 75 gr

Sal 1 pizca

Huevos 1

Harina  de fuerza 0000, 250 gr

Mantequilla sin sal 150 gr

Levadura en polvo 1 cdita

Para el relleno:

Coco rallado 220gr

Azúcar 150 gr

nata para montar 150 gr

Huevos 3

Dulce de Leche Repostero 500 gr

Esencia de vainilla 1 cdita

Ralladura de medio limón

Yo he utilizado un molde de tarta de 26 cm, y lo he untado con mantequilla.

Batir la mantilla  junto con azúcar y la pizca de sal, hasta blanquear.

Agregar el huevo y la ralladura de limón y la vainilla. Mezclar.

Mezclar la harina con la levadura, y agregar a la preparación en dos o tres partes.

Mezclar hasta formar una bola.
Envolver en papel film y llevar al frigo por 20 - 30 minutos.

Espolvorear la mesada con un poco de harina y estirar la masa ya fría, hasta lograr un espesor de 5 mm aproximadamente. 

Forrar la tartera. Pinchar la base para evitar que se infle.

Cocinar en el horno precalentado a 180ºC por 10 minutos.
Sacar la masa del horno y untarla con el dulce de leche.

Para el relleno, mezclar el coco con el azúcar. Agregar la nata.
Incorporar los huevos.

Colocar la crema de coco por encima del dulce de leche y emparejar.

Hornear por entre 20 y 25 minutos más.
Dejar enfriar y desmoldar.
Yo la he adornado con unas bolitas de chocolate y unos fideitos.