Corona Princesa de Mandarina y Chocolate

Este delicioso bizcocho queda super esponjoso y con un delicioso sabor a mandarina. Lo he echo especialmente para el día de la Madre, con todo mi cariño, para nuestras princesas, que se lo merecen todo!!!

2 Mandarinas

150 gr de Harina

175 gr de azúcar

3 Huevos tamaño L, y una clara

50 ml de Aceite de oliva

6 gr de Levadura en polvo ( yo Royal)

Decoración:

100 gr de Nata para montar

100 gr de Chocolate con leche postres

Unas perlitas de colores de repostería.

Yo  he utilizado un molde de corona de silicona, pero podéis utilizar cualquier otro que tengáis

Separamos las claras de las yemas. Añadimos la mitad del azúcar a las claras y batimos bien  con varillas eléctrica hasta conseguir un merengue. Reservamos.

En otro bol ponemos las yemas, añadimos el resto de azúcar, la ralladura de una mandarina, el zumo de las dos, y el aceite. Batimos bien con la batidora y añadimos la harina tamizada junto con la levadura, poquito a poco.

Cuando la mezcla está ya homogénea, vamos agregando con movimientos envolventes el merengue que teníamos reservado.

Una vez hemos mezclado todo, lo ponemos en el molde, previamente engrasado con  mantequilla o aceite.

Lo ponemos en el horno, que hemos precalentado a 175ºC y horneamos unos 35 minutos (según horno), lo pinchamos  con un palito y comprobar que está bien echo. Lo sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla. Lo desmoldamos cuando está frío.

Ahora toca decorarlo:

Troceamos el chocolate y lo ponemos en un bol. Calentamos la nata, y antes de que empiece a hervir la retiramos y la echamos sobre el chocolate. Esperamos unos minutos y movemos bien con unas varillas manuales hasta que este la mezcla homogénea. 

Esperamos unos minutos que se enfríe un poco  y ponemos sobre el bizcocho al gusto. Yo como he querido hacer una corona pues le he puesto esas perlitas... para mi parecer me ha quedado muy bonita!!!
Deseo que la disfrutéis junto a vuestras lindas Mamas!!!

Pastel de Tres Leches y Galletas

Un suave y  delicioso pastel, con tres leches, galletas, y un toque de canela. Una combinación que queda exquisita os lo aseguro!!! Muy fácil de preparar. Deseo que os guste !!!

 250 ml de Leche condensada

250 ml de Nata para montar

250 ml de Leche entera

3 Sobres de Gelatina sin sabor (7 gr cada uno)

1 Paquete de Galletas rectangulares (yo galletas Relieve)

Decoración:

100 ml de Nata para montar

30 gr Azúcar glass

Canela molida

Yo he utilizado un molde rectangular  con capacidad para 1 litro.

Comenzamos diluyendo los tres sobres de gelatina sin sabor en un recipiente con un  poquito de agua caliente, mezcla y añade un poco de agua fría.

A continuación mezclamos en  un platito una poquita de leche y una cucharadita de canela, y vamos mojando las galletas y poniéndolas sobre la base del molde que vamos a utilizar; todas bien alineadas.(Se mojan para que se queden pegadas al fondo del molde). 

Seguidamente coloca en la batidora la nata junto con la leche condensada, la leche entera y la gelatina diluida, y mezcla bien, batiendo a máxima potencia. 

Agrega la mezcla de las tres leches sobre las galletas, colándola para que no queden ningún grumo.

Ponemos encima otra capa de galletas bien alineadas, sobre la mezcla de las tres leches.(esta capa no se moja en leche).

Pasamos al frigo, unas 6 horas, que cuaje bien. (A mi me gusta dejarlo de un día para otro).

Para la decoración:

Batimos la nata bien fría con varillas eléctricas, antes de que monte del todo, incorporamos el azúcar glass en dos veces y seguimos montando.
La pasamos al frigo una hora; luego la sacamos y la ponemos en una manga pastelera (si no tenéis podéis ponerla en una bolsa de bocadillos cortandole la punta, también os servirá) . 

Sacamos el pastel del frigo y hacemos la decoración al gusto. Luego le ponemos por encima sobre un colado canela molida.

Queda riquísimo!!!!!.Para repetir y repetir.....

Magdalenas de Flan

Unas deliciosas magdalenas caseras. Muy fáciles de preparar. El flan le da un rico sabor avainillado. Super tiernas y muy esponjosas... No podrás comerte sólo una!!!!

Para 12 Magdalenas:

3 huevos tamaño L

150 gr de harina de repostería

150gr de azúcar

70 ml de leche entera o semidesnatada

70 ml de nata para montar

125 ml de aceite de girasol

1 sobre de flan en polvo( yo Flanin el Niño), puede se Potax o otro similar 

1 sobre de levadura en polvo, 16 gr.( yo Royal)

Yo he utilizado una bandeja de moldes para magdalenas de 12 unidades. Le he puesto unas capsulas de papel ( si no tenéis bandeja, se pueden hacer solo con las capsulas de papel).


Se precalienta el horno a 180º C

Se mezclan los huevos con el azúcar y se baten bien, se añade el aceite, la leche y la nata, se mezcla bien se añade el sobre de flan, la harina y la levadura (todo batido muy bien con varillas eléctricas).

Se pone en los  moldes ( yo les he puesto por encima una poquita de azúcar).

Se hornean a 180ºC durante 20 minutos aproximadamente (según horno).
Sacamos y dejamos enfriar. 

Ahora toca disfrutar de ellas, estoy segura que os van a encantar...ummm!!!

Torrijas de Chocolate con Leche

Dulce típico de Semana Santa ; pero que se puede prepara en cualquier época del año por lo ricas que quedan y lo fácil de hacerlas. Con un toque especial  de chocolate..... Irresistibles!!!!

Para 32 Torrijas

Pan de molde sin corteza, una bolsa ( 16 rebanadas)
Leche, 1 litro
Huevos, 6
Chocolate con leche,  tableta y media
Aceite de girasol 1 litro
Azúcar
Canela en polvo

En un recipiente ponemos la leche y el azúcar que queramos y lo removemos. Eso al gusto,( a mi me gusta dulcesita).
Las rebanadas de pan de molde las partimos en dos y las mojamos en la leche. 

Cuando están bien empapadas las sacamos y las reservamos.

Cuando ha reposado un poco el pan ponemos en cada uno un trozo de chocolate con leche y lo cerramos como si fuese un libro. 

Lo rebozamos en huevo y lo freímos en abundante aceite de girasol hasta que esté bien dorado. Así poquito apoco, y colando el aceite cuando veamos que esta sucio para que nos salgas sin resto , bien bonitas.
Cuando se hayan templado un poco rebozamos las torrijas en una mezcla de azúcar y canela.
Espero que os guste , y las disfrutes como yo. Están deliciosas!!!

Pastel Capricho Navideño

Tengo que deciros que me encantan los dulces navideños, pero tenía ganas de hacer algo rico y un poquito más ligero, y me he decidido a hacer este delicioso pastel navideño. Os aseguro que está de lujo, para estas fechas queda ideal. Con una rica crema, chocolate y galletas de canela...Todo un capricho!!!

Para la Base:

300 gr Galletas con canela  ( yo del lidl)

120 g Mantequilla sin sal

2 Cucharadas de leche
 

19 Galletas (para los laterales del molde)

Para la Crema:

397 gr Leche condensada ( 1 lata pequeña)

25 gr Maicena

660 ml Leche entera

3 Yemas de huevo tamaño L

25 gr Mantequilla sin sal

400 ml Nata para montar

11 Hojas de gelatina neutra

65 gr Azúcar (o al gusto)

1 Cucharada esencia de vainilla

Para la Cobertura:

200 ml Nata de montar

200 g Chocolate negro postres

100 g Mantequilla

Decoración:

100 gr Chocolate blanco postres

Perlitas de colores y plateadas ( yo del Aldi)

Bolitas de tres chocolate

Fondant rojo ( un trocito pequeño )

Yo he utilizado un molde rectangular desmontable de 18 x 28. También podéis utilizar para las mismas cantidades un molde redondo desmontable 
de 26 cm. Cubrimos la base con papel de horno.

Base: tritura las galletas, ponlas en un bol. Derrite la mantequilla y añádesela a las galletas trituradas junto con las cucharadas de leche, mezcla bien.

Cubre la base del molde con la mezcla de las galletas y los laterales con las galletas enteras. Ponlo en el frigo mientras preparas la crema.

Crema: pon las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas.

En un cazo pon la leche condensada y la maicena, mezcla bien. Añádele la leche,el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la mantequilla, ponlo a fuego suave removiendo constantemente con varillas manuales hasta que veas que se espesa, unos 15 minutos.

Escurre bien la gelatina, añádesela y remueve bien hasta que veas que se haya disuelto.

Ponlo en un bol hasta que se temple, removiendo de vez en cuando.

Monta la nata y añádesela poco a poco, con una espátula movimientos envolventes.

Vierte la mezcla en el molde, puedes ponerla un par de horas en el frigorífico o en el congelador si tienes prisa .

Cobertura: pon en un cazo el chocolate troceado, la nata y la mantequilla. Ponlo a fuego suave, removiendo constantemente hasta que esté todo bien integrado.

Viértela con cuidado en el molde sobre la crema que debe estar cuajada (yo he arañado la base con un tenedor para que agarre mejor la capa).Pon unas 4 horas en el frigorífico para que cuaje bien. ( a mi me gusta dejarla de un día para otro).

Decoración: para los adornos he derretido el chocolate al baño Maria. He pintado sobre papel de horno unos abetos y una estrella (eso al gusto). He puesto el chocolate derretido en una bolsita de plástico, le he cortado la punta y he rellenado los abetos y la estrella; luego le he puesto las bolitas de colores (también he echo unas pequeñas bolitas rojas de fondant). Lo he puesto en el congelador unos minutos para que endurezcan rápido.

Después lo he despegado del papel y lo he puesto sobre el pastel. Lo he decorado también con las bolitas plateadas y las de chocolate.

Para mi gusto me ha quedado preciosa!!! 

Sobre todo está delicioso...Todo un capricho que merece darse !!!