Tarta de Cumpleaños

De nata, chocolate y crema. La he hecho para el cumpleaños de mi hijo y ha quedado deliciosa. 

Para el bizcocho:

200 ml de nata líquida para montar 

150 gr de azúcar

3 huevos

Ralladura de un limón

200 gr de harina

1 cucharadita de esencia de vainilla

16 gr de levadura química (yo levadura Royal)

Para la Crema:

500 ml de leche entera o semi desnatada

Esencia de vainilla (una cucharadita)

1 rama de canela

La piel de medio limón

100 gr de azúcar

3 yemas de huevo

25 gr de maizena

Cobertura:

150 gr de chocolate con leche postres

100 ml de nata para montar

20 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Para Decorar:

Almendras crocanti

Lacasitos 

Yo he utilizado un molde desmontable de 20 cm de diámetro y lo he engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.
Ponemos en un cuenco el azúcar, la nata y los huevos, y batimos muy bien con unas varillas. Incorporamos la ralladura de limón y la vainilla y mezclamos.

Añadimos la harina, la levadura, tamizadas. Mezclamos de nuevo y vertemos sobre el molde.

Ya sólo nos queda meter en el horno, precalentado, a 180º C unos 35 o 40 minutos, podéis comprobar que el bizcocho está hecho pinchando con un palillo. Nunca abráis la puerta del horno antes de que hayan pasado 20 minutos, ya que se os puede bajar.

Una vez que está hecho, lo sacáis del horno, dejáis que enfríe un poco y desmoldáis. Dejáis enfriar totalmente sobre una rejilla. 

Una vez frío lo partís por la mitad y rellenáis con la crema.  

Crema:
Lo primero que haremos será poner a cocer la leche en un cazo con la vainilla, la rama de canela y con la piel de medio limón. Una vez empiece a hervir, retiramos del fuego y tapamos. Dejamos infusionar durante unos 20 minutos para que coja todo el aroma de la vainilla y la canela.
En un bol, mezclamos muy bien el azúcar con las 3 yemas.
En un cazo ponemos la leche y le agregamos la mezcla de azúcar y huevos y la maizena. Removemos bien y ponemos a fuego medio bajo y vamos removiendo hasta que espese. 
Una vez templada la crema rellenamos con ella la tarta.
Cobertura:
Ponemos la nata en un caso y calentamos sin que llegue a hervir, apartamos. Troceamos el chocolate y se lo incorporamos a la nata, y la mantequilla a trocitos, a temperatura ambiente. Movemos bien que se deshaga el chocolate y la mantequilla y quede una crema (yo lo he hecho con unas varillas manuales)
Ponemos sobre el bizcocho ya relleno. Cubrimos bien la tarta con la cobertura. Dejamos en el frigo 10 minutos y luego la decoramos. Yo lo he hecho con almendras crocanti y lacasitos (las letras y las flores las he hecho con la misma crema del relleno y una manguerita pequeña.
Tengo que deciros que a mi hijo le encanto la tarta, la verdad es que estaba riquísima.