Flan de Maizena con Melocotón

Sin horno, sin baño maría. Con un sabor muy suave, riquísimo y muy fácil de preparar.

1 litro de leche entera (yo sin lactosa)

80 gr de Maizena

125 gr de azúcar

2 yemas de huevo

1 cucharadita de aroma de vainilla

1 ramita de canela

Caramelo liquido

Para Decorar:

Una lata de melocotón en almíbar

Unas cerezas confitadas 

Yo he utilizado un molde de cristal con capacidad para 1,5L.

Comenzamos caramelizando nuestro molde.

A continuación, vamos a poner en un bol parte de la leche (dos vasos),añadimos la maizena y removemos bien hasta que esta esté disuelta.

Ponemos una olla al fuego con el resto de la leche, le agregamos el azúcar y ponemos también la rama de canela. Con el fuego suave esperamos hasta que hierva e iremos removiendo de vez en cuando.

Cuando salgan las primeras burbujas retiraremos la canela y verteremos la leche con la maizena diluida. Removeremos constantemente, hasta que de nuevo comience a hervir, en ese momento incorporamos la cucharadita de vainilla y las dos yemas. Volveremos a remover hasta integrarlo todo, durante uno o dos minutos.

Una vez terminado lo llevamos al molde, verteremos la mezcla y taparemos con film transparente. 

Esperaremos a que enfríe a temperatura ambiente y después lo pasaremos al frigo. Dejamos 6 horas (a mi me gusta dejarlo de un día para otro).

Desmoldamos y decoramos con el melocotón y unas cerezas confitadas.

Disfrutarlo que está delicioso!!!